特色客家菜做法学习，地道本色的客家菜怎么做

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传统梅州客家菜吸引食客的是浓郁的山野气息和鲜明的乡村特色。与广州菜相比，客家菜以家常菜见长，贵在朴实大方，营养合理；而且蒸煮较多，汤清不加过多配料，强调是什么肉就什么味。当地Zui有代表性的客家三大菜肴，是盐 焗鸡、客家酿豆腐和梅菜扣肉。盐 焗鸡自是不必说，的客家酿豆腐更是本地泉水所酿，甘甜爽口；梅菜扣肉香而不腻，底下铺陈的梅菜干韧、香、有嚼劲。让客家菜广为流传。

学客家菜去哪里好,来艺高客家菜培训中心，我们通过不断改良，使产品的味道、口感、颜色等各方面均达到了登峰造极的水准。对产品所需的调料和香料的用量完美到位，保证你学到真正的客家菜技术。

一、讲究原汁原味，注重清淡鲜甜。追求真味，这可能算是客家饮食精髓。客家人朴实、务实，“食出真味”是客家人的一贯追求。客家菜，Zui大特色是地道本色，选料要求食料新鲜纯洁，鲜活则为Zui条件。清代美食家李渔曾说：“食鱼者首重在鲜”，用来形容客家菜，再贴切不过。因为食材本身的鲜美，烹饪中也就极少用浓烈刺激的咸酸辛辣味，火候也掌握得恰到好处，既不能生，也不能过熟，方此才能保证菜

客家菜合作方式：

1． 客家菜经营设备器具与经营模式。

2． 各种肉类及青菜类原料处理方法。（刀功、抛锅）

3． 客家菜各种菜的炒制技术。（30款菜）

4． 客家菜各种饭的特殊加工过程。

5.学员练习各种客家菜的制作。

6.投资预算分析与经营管理方法。

7.客家菜.费用2800元，包括传授客家土菜30道菜式的制作方法和钵仔饭的制作方法，培训期间免费住宿。

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