哪个牌子的酸奶机好
更新时间:2016-11-19 15:21:26 信息编号:4915734 发布者IP:1.192.179.31 浏览:41次- 供应商
- 河南天地人餐饮管理有限公司 商铺
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产品详细介绍
河南创富酸奶机,操作简单,质量有保证 http://xiaochiche168.com/详询:雷微信同号
商用酸奶机适用范围
商用酸奶机适用范围: 酸奶吧、酸奶店、酸奶屋、酸奶坊专用机型,茶餐厅、蛋糕房、咖啡店、面包房、西餐店、饮品店、超市、冷冻食品厂
酸奶机做出的酸奶算是Zui纯正,也Zui接近“原始状态”的酸奶,因为没有添加剂,所以刚做出来的酸奶很滑嫩,入口即化,有点像豆腐脑,味道偏酸,带有独特的发酵味,可能不是人人都能接受。自己添加水果、坚果、巧克力进去改善口味也很方便。这时的有益菌活性程度很高,理论上保健效果。(其实酸奶中的有益菌在体内是否能发挥作用现在还没有结论)。但自制酸奶发酵程度不好控制,往往不是发酵不够就是发酵过渡。发酵不够,酸奶呈乳胶状,杂菌还没有被完全抑制,容易有污染;发酵过度,会造成口感过酸变差,蛋白液体析出,影响口感。
市售的酸奶都会添加糖,稳定剂、增稠剂、防腐剂等添加剂。为了适应更多人的口味,加过多的糖容易造成摄取的热量过多。各种添加剂虽然理论上是安全的,但是近期发生的“工业明胶”事件,让人无法放心。在目前国内乳制品现状的大环境下,一方面奶源质量也许很难达到制作酸奶的要求(酸奶对奶源、发酵的要求都比其他奶制品要高),我们有理由怀疑厂家使用各种添加剂“调配”出相同口感的“酸奶”而根本没有好好去发酵(现在大家关心的是会不会吃出问题,至于这个东西到底有没有宣称的N种益生菌,还没人关注过这个问题)。酸奶在长期的运输过程中,冷链是否完善也值得怀疑,运输途中温度不达标,酸奶变质,有益菌失活都是要考虑的问题。
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