不锈钢酿酒设备一唐三镜酿酒技术一农村白酒坊加盟

 酿酒是我们国家流传了上千年的历史，酒的历史源远流长，今天跟各位酿友们讲讲关于纯粮酿酒的几种酿酒工艺介绍，做过酒的都知道，纯粮酒是必须要把粮食发酵好再进行蒸馏从而得到酒的。那么，发酵工艺至今有三种，哪三种呢？ 

1. 熟料固态酿酒技术 

2. 生料液态酿酒技术 

3. 熟料液态酿酒技术 

熟料固态发酵酿造的白酒虽然口味好，但是缺点是出酒率比较低。在实际的生产销售中，农村传统熟料固态的酿酒成本比较高，让很多酿酒的老师傅出于为难的境地；坚持做熟料固态酿酒口味好，可是成本高，没有竞争优势； 

生料发酵由于粮食经过粉碎，可以充分的和酒曲接触，充分的发酵，所以它的特点就是出酒率高。但是由于发酵期间酒曲只是分解了粮食里面的淀粉和多糖，剩余的蛋白质会造成蒸馏出来的酒有一股酒糟的刺鼻怪味，也就是俗称的生料味，很多地方的客户不喜欢这样的味道。所以传统生料酿酒的市场很有限。值得一提的是唐三镜的生料酒曲，可以很好的克服这一点，出酒口味可以接近熟料固态酿酒的口味。 

  熟料液态发酵法是现在用的较多的一种方法，唐三镜研发的高产酒曲，可以提高酿酒出酒率40%，并且口味和品质保持传统酿酒口味。做出来的白酒口味好（和传统的小锅酒、小灶酒口味一样），出酒率高（50度白酒：100斤大米出酒80-90斤，100斤玉米出酒70斤）。 

  熟料液态高产酿酒技术的其他优势包括：工艺流程改进，以前几天做完的事情现在可以缩短到几个小时，极大的提升了工作效率。此外，它还有温度适应范围广，发酵能力强，发酵速度快等优点。 

  目前，唐三镜的白酒设备都是采用304不锈钢材质，不锈钢材质的优点十分多，经久耐用、环保卫生、耐磨损、耐低温、保温性能极好。 

广东省东莞市石龙镇广源路唐三镜酒械旧火车旁
唐三镜酒械王志家
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