安徽地区水果保鲜库介绍

   水果保鲜冷库一般-1—5℃，可调节温度和湿度；热带水果另议，温度过低水果将出现冰冻，会导致一部分营养损失。水果保鲜冷库能控制温度和湿度，降低病原菌的发生率，不影响其内部组织，保鲜能使水果保持原有的风味和新鲜程度。

      水果入库前的筛选：将腐烂、有伤的水果筛选出来，避免引起大量的腐烂、变质，将选好的水果进行预冷然后运进保险冷库里面。批量水果入库前预冷可利用昼夜温差。在阴凉、干燥的地面放置一夜，在天亮之前搬进库内。长期储藏水果按照规格使用保鲜袋分批盛装，将装好的水果轻轻地摆放在水果库内，或者使用货架和塑料筐、纸箱盛装，避免挤压。入库时动作要轻，避免在搬运过程中导致水果碰、撞伤。

      水果出库时的注意事项：跟入库是同一个道理，在出库的时候也要逐步地进行适应。避免直接出库导致水果表面凝结水珠，避免颜色发暗，避免变软影响口感甚至腐烂。升温温度以每次高出果温2-4℃为宜，相对湿度75%-80%。当温度升至与外界温度相差4-5℃时即可出库。