特色卤菜技术培训
更新时间:2022-10-13 08:40:30 信息编号:4883786 发布者IP:175.10.238.186 浏览:40次- 供应商
- 长沙市岳麓区樊学西粉店 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第8年主体名称:长沙市岳麓区樊学西粉店组织机构代码:430104600427044
- 报价
- 人民币¥1200.00元每个
- 品牌
- 湖南
- 型号
- xsd
- 关键词
- 特色卤菜技术培训,卤菜技术培训
- 所在地
- 长沙市岳麓区望城坡街道商贸城A-7栋1楼84号
- 手机号
- 15673876606
- 经理
- 李飞 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
学卤菜技术到哪?湖南特色卤菜技术培训,
联 系 人:李飞
优惠活动:一份学费学两个人
手机/微信: 单位名称:湖南新食玳美食培训
联系QQ:3328636200
培训地址:湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号
加微信() 新食玳官网:www.34dai.cn
长沙新食玳卤菜培训内容:
1.卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。培训课程1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
湖南卤菜培训 学专业卤菜技术
学卤菜技术到哪?湖南特色卤菜技术培训,湖南长沙新食玳核心声明:学员随到随学,技术包教包会,三年技术免费更新,后期指导长期免费。现在本公司有活动优惠:一人学费可以两人同时学习。
畜肉类:
卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。
禽肉类:
虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。
豆制品类:五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。
其他卤品:卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕
卤菜教学流程:
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法
4、卤水颜色的处理(炒糖色等)
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导,开店疑难问题解决
地址位于长沙汽车西站旁岳麓区望城坡商贸城2栋106~107号1到4楼,
可以随时电话咨询.
联系人: 新食玳--李飞 手机/微信:
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品牌:新食玳