蛋黄酱真空乳化机
更新时间：2016-10-19 11:53:17 信息编号：4864679 发布者IP：101.69.225.198 浏览：57次
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- 广州辽从工业设备有限公司 商铺
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产品详细介绍
蛋黄酱真空乳化机,沙拉酱真空均质乳化机,蛋黄酱真空乳化机,沙拉酱均质机，沙拉酱高速剪切均质机，sgn沙拉酱成套三级管线式真空高剪切均质乳化机采用三级定转子结构，依次配上2g、4m、6f的精密定转子，定转子间隙控制在0.2-0.3mm之间，配合10500rpm超高的转速，用转子泵或者螺杆泵输入进sgn沙拉酱三级管线式高剪切均质乳化机处理一遍，打出来的效果经北京某大型乳制品企业专家级工程师从口感、外观等各方面检测都非常好，远远超过高压均质机打出的效果。且能耗是高压均质机的三分之一都不到。
蛋黄酱生产原料有：油、水、淀粉、黄原胶、蛋液、盐、醋、葡萄糖、香精、柠檬酸等，油相里有油（60%以上）、淀粉、黄原胶，其余都在水相罐。先将冷却后的油跟纯水分别计量输送到油罐、水罐中，然后相应的加入其他原料，分别在油水相罐里面进行高速搅拌，然后将水相通过真空方式抽入乳化锅内进行刮壁搅拌，同时开均质，再将油相罐内的料通过真空慢慢的吸入真空乳化锅内，边吸边均质搅拌。刮壁搅拌转速：内圈80rpm，外圈60rpm，均质转速9000rpm。
gr2000蛋黄酱真空乳化机成套真空乳化机采用先进的德国均质乳化技术，罐体采用锥体罐与下面的均质机精密结合，预混采用双向搅拌的刮壁搅拌机，也就是当物料在真空乳化锅内正常搅拌式，可以将搅拌机瞬间停止，然后反转，这样可以使搅拌机与物料在瞬间形成对流，可以将预混时间大大缩短，预混效果大大改善。
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