叙利亚橄榄油进口报关行

惊呆！橄榄油竟然有这么多健康好处

 

 

橄榄油的这些健康益处，你知道吗？

 

近日，在国际橄榄油理事会（IOC）公布实验室主办、来自地中海专业橄榄油欧丽薇兰协办的第四届国际橄榄

 

油高峰论坛上，IOC公布实验室又发布了zui新的科研成果。

 

富含丰富的营养物质：“橄榄油之所以被誉为‘液体黄金’，是因为其富含丰富的营养物质。”中国粮油学会常务理事、江

 

南大学食品学院王兴国教授说：“作为中国食用油的高端油种，橄榄油富含橄榄多酚、角鲨烯、维生素E、类胡萝卜素等

 

多种活性营养物质，单不饱和脂肪酸平均含量高达78%。”

 

保护心脑血管健康：橄榄油通过降低高半胱氨酸（一种能损伤冠状动脉血管壁的氨基酸）防止炎症发生，减少对动脉壁

 

的损伤，保护心脑血管。橄榄油中的单不饱和脂肪酸有利于降低体内坏胆固醇的含量。

 

保持皮肤弹性和润泽：橄榄油富含与皮肤亲和力的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润

 

泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰

 

老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。

 

利于肠道健康：西班牙巴塞罗那医学院心脑血管与营养科Fito教授指出，橄榄多酚是橄榄油中zui重要的抗氧化活性营

 

养物质，它能促进益生元产生，为肠道有益菌群提供生长繁殖的必要营养。地中海膳食模式人群长寿几率高出其他膳食

 

模式人群20%的关键，就是以橄榄多酚为代表的橄榄油文化，因此，橄榄多酚含量的高低成为橄榄油品质鉴定的重要

 

标准和指标。

 

国内橄榄油欧丽薇兰全国营销总监黄筱淮表示，为了让中国的消费者也能够享用到高营养的橄榄油，欧丽薇兰

 

在2014年就已经推出了首款高多酚特级初榨橄榄油，其橄榄多酚高达400PPM以上，是普通特级初榨橄榄油的两倍。

 

 

橄榄油做中餐，美味更营养

 

大多数人都认为只有烹饪西餐时才会用到橄榄油，但在淮扬菜非物质文化传承人、国家一级烹饪大师周晓燕看来，橄榄

 

油同样适合于中餐的烹饪。在烹饪中通过对烹饪温度高低和时间的控制，可以有效将橄榄多酚的营养保留，让融合了橄

 

榄油的中餐更加营养美味。

 

 

下面就来传授周大师用橄榄油烹调中餐的秘诀！

 

1、凉拌菜

 

富含橄榄多酚的特级初榨橄榄油适用于低温冷烹，如凉菜、蘸面包直接食用。橄榄油可以跟柠檬、辣椒、红油、迷迭香

 

油等调制成不同风味的调味汁，拌凉菜时使用，目前市场上多酚含量高达400PPM的欧丽薇兰高多酚特级初榨橄榄油，

 

在冷烹中营养保留zui完整。

 

2、热菜

 

也适用于温度高、时间短的烹饪方式。在烹调热菜时，可以在快出锅前淋些特级初榨橄榄油，短时间瞬间加热，橄榄多

 

酚损失很少，还能增加菜肴的清香和光泽度。像中国人爱吃的糖醋味菜肴，就可以用这种方法。

 

 

还可以用橄榄油清炒土豆丝、青菜等素菜，不但可以突出菜肴的本味，还能增加淡淡的橄榄清香味。

 

3、油炸

 

虽然不提倡吃油炸食品，但用橄榄油炸食物，有毒有害物质在煎炸过程中远少于其他油脂。精炼橄榄油因其性质稳定，

 

烟点高，耐煎炸，煎炸过程中有害物质生成速度慢，特别适合各类高温中式烹饪。 

 

4、甜点

 

外面卖的中式糕点很多都会用猪油，虽然好吃，但对健康非常不利。在家自制甜点，不妨用特级初榨橄榄代替其他植物

 

油，橄榄油特有的微苦跟清香味，跟甜点结合，香味和口感明显提高。

 

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