食品级焦磷酸二氢二钠（酸式焦磷酸钠）

酸式焦磷酸钠（sodiumacidpyrophosphate）
分子式(molecularformula)：na2h2p2o7
分子量（molecularweight）：221.94
质量规格（specification）：
食品级fcc；客户要求
用途：用作发酵粉，根据不同用途有快、中、慢之分。在烘烤食品如面包、饼干糕点等加工中控制发酵速度，提高生产强度。用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂，延长保存期。在肉类、水产品等加工中作品质改良剂。
用量：一般用量为：0.3-0.5％。如加工干酪9g/kg，午餐肉3g/kg，面包1-3g/kg,饼干3g/kg。