营养:蝗虫含18种氨基酸属完全蛋白质。体内必须的8种氨基酸占总氨基酸的35.43%,低脂肪、低胆固醇,吸收率92%,生物价值90%。但脂肪中对人体有益的脂肪酸含量高,副含维生素。其蛋白含量高于、猪、牛、鸡、大豆。蝗虫体内含有丰富的蛋白质,维生素a、b、c、e和多种矿物质,是良好的人体保健资源食品。