菏泽培训肉夹馍资料白吉馍技术学习特色腊汁肉夹馍

更新：2016-06-24 06:32 编号：4653698 IP：182.123.109.26 浏览：120次

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菏泽好手艺小吃培训肉夹馍皮薄松脆,心里软绵的馍与松软香醇的腊汁肉的完

美结合，馍是白吉馍，肉是腊汁肉。腊汁肉并不是腊肉，而是用陈年老汤炖煮

出来的肉。食腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，然真正欲领略其风味，再配刚出

炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓的“肉夹馍”。剁肉时，也可以加点尖椒

、香菜，以丰富口感。肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不必牙咬肉自烂,食

后余香久不散。

培训内容：

1、肉夹馍技术概述；

2、腊汁肉夹馍卤肉香料的全部配方与配制；

3、腊汁肉夹馍卤肉的各个细节及全部制作过程；

4、腊汁肉夹馍"白吉馍"的全部制作；

5、馍的制作手法及掌握技巧；

6、腊汁肉夹馍剁肉夹馍过程；

7、原料存放、保鲜技术；

8、原料的进货渠道指导。

报名热线：一八八一六零五二五一三

菏泽好手艺小吃培训中心

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