日本料理日餐韩餐菜谱制作菜谱设计及菜品拍摄菜牌设计制作
更新时间:2021-07-14 16:56:15 信息编号:4644362 发布者IP:114.252.110.46 浏览:665次- 供应商
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产品详细介绍
日本料理菜谱制作菜谱设计里的小常识—“任食放题”
关于“放题”
“放题”(ほうだい)是一个形容词,意为“自由的,不受限制的”。是香港人直译的外来语,就是自助的意思,但和传统自助餐又有区别。一般的自助餐,是将烹制好的食物陈列出来,客人想吃什么便拿什么;“放题”却是先让大家一人一桌次序坐好,食物即点即做,有条不紊地端到桌上,既可以像自助一样扶墙进、扶墙出,又不失日料尽善尽美的劲头。
走在街上,会经常会有掛有“食放题”招牌的餐饮店映入眼帘,究竟这组莫名其妙的“食放题”汉字是甚麼意思呢?日文中的“○○放题”意为随便做,管够或放开了干的意思。如常见的有“见放题”意为随便看,“饮放题”既为随便暍,而“食放题”当然就是随便吃的意思,既通常说的吃到饱。
“任食放题”料理的种类也很多,有中餐也有日餐或西餐和甜点。“食放题”一般为自助餐,好处在於费用相对便宜,在一定金额之内可自选自己喜欢的菜餚,敞开吃,吃到饱。美中不足是时间限制,不能久坐聊天,吃完就得走人,难以尽兴。
“食放题”说是随便吃,但实际上是有限制的。如时间上的限制,一般日本有吃到饱菜单的餐饮店规定的“食放题”时间大致为1个小时到2个小时不等,不能超过两个小时,超过则有可能要追加费用。还有的店对“食放题”的菜单进行限制,高档一些的菜不在“食放题”的范围之内,等等。即使这样,旅游日本品尝美食,在“食放题”店放开胃口体验一次也未尝不可。但要注意,在吃到饱的店裡点菜不可点了不吃剩下,一则造成浪费,二来有的店对剩菜的客人实行罚款,切要注意!诺鼎菜谱制作
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