出售干竹笋 100 植物精华
信息编号:464047 浏览:188次- 供应商
- 政和茶叶有限公司门市部 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥20.00元每千克
- 净含量
- 100
- 原料
- 植物精华
- 含膳食纤维
- 0.14(%)
- 所在地
- 中国 福建 厦门市海沧区 厦门湖里区
- 联系电话
- 86 0591 62150427
- 手机号
- 15160048924
- 联系人
- 许烽 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
净含量 | 100 | 原料 | 植物精华 |
含膳食纤维 | 0.14(%) | 产品产地 | 福建 |
蛋白质含量 | 16(%) | 脂肪含量 | 3(%) |
品种 | 干竹笋 |
竹笋含有丰富的纤维素、微生素和糖类,嫩笋微苦带甜、清香可口,具有促进消化、清凉解暑,降脂减肥等医疗功效。四川省峨眉山市川主乡素有苦竹笋之乡的称谓,当地农民利用所产鲜嫩苦竹笋泡制加工成香甜适度,咸酸嫩脆,回味悠长的泡苦笋,投入市场被人们称为佳肴美味,笋菜—绝。其泡制方法简便易掌握:
一、容器选择
常用泡笋容器为陶瓷泡菜坛,选坛口有水槽,配有合适的槽口盖子,用此容器泡制出的苦笋色鲜味美,别具醇香。
二、原料选备
选用嫩苦笋大头直径约3~6厘米,白嫩实芯不带老纤维,剥去外壳的笋长约15~20厘米,洗净晾干表面水分。泡制型状自定,不要切得太薄太细;不切整泡时应用竹筷刺穿内节有利入味,同时降低浮面。
三、配料选备
配料是提高泡笋质量,增强美味的重要因素。主要配料选花椒、丁香、茴香、桂皮、干辣椒共占原料的0.5~
1%,用纱布包好在热水中煮制20分钟捞起冷却备用;另外选大蒜、白糖、白酒适量,大蒜为防腐配料。
四、盐水配备
选卫生饮水烧开冷却后与精制食盐配制成4%的盐水溶液,再加入适量白糖使溶液成为咸中带微甜的汁液。
五、装坛存放
装坛前将容器洗净晾于,将备好的笋料依次装进坛内,再放入配料,每坛放大蒜3~5个,加入白酒约25克,Zui后卡上洁净竹片3~5片固定笋块以防浮面,再慢慢加入盐水。盖上坛盖,在坛口水槽里灌入清洁水或15%的盐水严封坛口。将泡笋坛放置在清洁阴凉处发酵,注意不让油脂和杂菌侵染。在20~25℃的温度下一般10~
15天就可食用。
六、装袋贮存
泡好的嫩苦笋甜酸可口,但久泡易增加酸味,故应装袋贮存。选食品塑料袋将泡笋分装成250~500克的小袋,再将小袋装入大袋贮存,排去袋内空气封严袋口,可以保存数月不变味。有条件的可将小袋放进冰箱或冰柜内,可以长期保存不变质
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