腐竹是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,腐竹形成主要是大豆中的蛋白质、脂肪、植物纤维,其具有营养丰富,良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生等优点,对人体非常有益,几乎适合一切人食用。
1. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;
2. 还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
3. 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;
4. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
腐竹食疗作用:
腐竹味甘、性平;具有清热润肺、止咳消痰的功效。
腐竹适合人群:
一般人群均可食用