正士刀具:桑刀、剔骨刀、鱼刀、牛肉刀、广式片刀
信息编号:452904 浏览:212次产品详细介绍
品牌 | 台湾正士作 | 材质 | 不锈钢 |
规格 | .... | 产地 | 宝岛台湾 |
重量 | ~~~(g) | 包装 | 纸盒 |
贸易属性 | 内贸 | 产品类别 | 菜刀 |
台湾正士作cs-319日本三层钢2号桑刀
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正士刀具防伪标志
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斩骨刀卡在骨头上怎么办?
第一不要把刀左右摇摆,也不要用手掌去拍刀背,更不能用铁锤敲打刀背把刀拿稳,先往后压再往前提起,拔刀出来的时候,一定要保持刀体直上直下。
第二刀剁下去的时候,力度大点,并一定要保持刀体直,用手腕关节发力,轻轻的一剁,再加把劲准确一点、用力一点,骨头就很容易剁开来;
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斩切刀为什么要“前切后斩”?
因为一般斩切刀刀刃前段约60%会稍微尖锐些、薄一点,也比较锋利,适宜切菜、切肉;后段的刀刃约40%稍微厚一点,适宜斩骨头。十八子的斩切刀一般都有弧度,刀的前端和后端都会稍翘起来,砍骨头的时候用后端,前端刃口就不会接触砧板,刀刃口接触砧板的面积小了,刃口不容易钝,使刃口能保持长期的锋利,切菜切肉快。如果用前端斩,刃口则会很容易出现前端刀刃直接斩进砧板,造成刃口和砧板的容易受损。
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