红茶 批发福建福安红茶叶 工夫红茶 小种

【名 称】：正山小种
【等 级】：一级
【汤 色】：琥珀
【盖 香】：芬芳细腻、香气端庄优雅.
【口 感】：盖香水香一致、汤水醇厚、爽口、有香、喉韵山场皆佳。

正山小种饮用方法：
首先建议使用它适于用大壶或大杯冲泡（就如北京的大碗茶），这样会更好的保持它的香味和滋味，有些茶待茶汤冷后会出现苦味或涩感，而正山小种茶汤冷后确会有甜味润口，且耐泡再浓也不苦的特点。用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯。如果确实要采用工夫泡法也可，Zui起码要用瓷类别的盖碗不能用紫砂壶冲泡的。即将5－10克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，先闻其香，再观其香，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡很多次（与乌龙茶的工夫泡法基本相同）。
评审主要从，外形，汤色，香气，滋味，叶底这几个方面来看，其分值以．香气和滋味站的比例Zui大，在其表现中，汤色以红明清澈为，香气好的正山小种应该具备浓厚的桂圆味，越强则越佳，滋味以醇厚带甜者为佳，其次为醇厚，醇正，平和；叶底，深红嫩匀外，其次下来为暗红，尚软，粗大．
说得俗点就是，越好的正山小种，它给你的感觉好，桂圆味（松烟味）高，滋味上，越好的正山小种味道越醇厚。

小种的起源

　　“小种”一名，见于1717年崇县令陆廷灿的《续茶经》：“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶，……其者名曰工夫茶，工夫之上又有小种，则以树名为名，每株不过数两。”

　　崇安县令刘靖在《片刻余闲集》中写有“凡岩茶皆各岩采摘焙制，远近买客于九曲内各寺庙购觅，市中无售者。本省郡武，江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于屋村各行。”这里指的江西乌，虽集散于星村，亦难说是红茶，更难讲是小种。小种红茶出现的时期，难见史料。自五口通商之后，外商来华抢购茶叶，闽红的坦洋、政和、白琳工夫应运而生，小种红茶亦出现的时期，难见史料。

　　董天工撰的《[wiki]武夷山[/wiki]志》中亦有小种之名：“茶之产不一，崇建延泉，随地皆有，分岩茶、洲茶、附山为岩，沿溪为洲，岩为上品，洲次之，采摘烘焙，须得其宜，然后香味两绝，第岩茶反不甚细，有小种、花香、工夫、松萝诸名，烹之有天然真味，其色不红……”。以上两史料所提及之小种均不是指小种红茶。

　　外商来华抢购茶叶，闽红的坦洋、政和、白琳工夫应运而生，小种红茶亦出现在这个时候。

　　当地有这样一段故事：清道光未年，因时局动乱不安，有一次一支军队从崇安星村过境，占驻茶厂，进厂的青茶，无法及时烘干，所存青茶因为积压发酵，变成了黑色，并产生了特殊的气味。厂主心急如焚，赶紧用锅炒和松柴松干。稍加筛分拣剔，便装箱运往福州，托洋行试销。不断这种特殊香味的小种茶，竟引起外商的兴趣，生意不大好，获利不少，赢得了许多人的喜爱。于是外商年年订购，从此小种红茶风靡一时。