意大利红虾 刺身红虾 批发供应红虾
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- 北京亚润良品海洋商贸有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥650.00元每千克
- 原产地
- 意大利
- 品种
- 海野生红虾
- 等级
- 一级
- 所在地
- 中国 北京市朝阳区 望京南湖东园博泰国际A1609
- 联系电话
- 86 010 64708921
- 手机号
- 13901046686
- 联系人
- 查永红 请说明来自顺企网,优惠更多
- 让卖家联系我
产品详细介绍
原产地 | 意大利 | 品种 | 海野生红虾 |
等级 | 一级 | 规格 | 8~12(只/kg) |
体长 | 15(cm) |
意大利红虾,野生,天生红虾,西西里岛出产,可生食,鲜甜,意大利野生生虾,原装进口,低温急冻,冷藏!
意大利红虾小档案
名字:意大利红虾(mediterranean red prawn)
产地:意大利的西西里岛(sicilia)及撒丁岛(sardinia)
特征:天生色泽鲜艳,未煮之前已呈艳红色,非常吸引。身长约8com-16com,身细长而弯曲,须长脚多。虾头充满鲜红的膏,虾壳较薄,肉质鲜甜无比,入口有海水的咸香。
食法:刺身、虾头熬汤或做pasta的酱汁。
身价:¥650/kg(送货价)
虾家族很庞大,当中又分淡水和海水产的,另外虾的产地遍布全世界,如中国河虾、澳洲白虾、泰国虎虾、日本牡丹虾、越南大头虾、法国粉红虾等……在各国的虾种中,以意大利西西里岛和撒丁岛的红虾(mediterranean red prawn)身价Zui高,是虾中贵族。
味道甜美
会吃的都知道,吃虾一定要挑野生的。因它们吃的是自然生物,连虾肠都较干净,可整只吞下,干净卫生,Zui重要是虾味浓郁,非常鲜甜。相反,养殖的虾吃了大量化学抗生素,无虾味不在话下,口感如嚼蜡,吃得多也对身体无益。
而意大利红虾正是生长在意大利近地中海一带水深约200-1000米水域的野生品种。每年冬天(10月-3月)是出产期,肉质肥美,虾膏香甜。不过,红虾离水后很易死,捕捉之后要立刻冰鲜才可空运出口。
空运到京的红虾虽是冰鲜的状态,但虾壳充满光泽,且呈艳红色,把它轻凑近鼻子,即闻到浓郁的海水味,仿佛刚刚从海上打捞上来一样新鲜。揭开虾头,里面红色的虾膏满溢,虾肉鲜甜爽口,所以做刺身吃也可以,那甜味在齿缝间久久不散。
坊间难寻
由于野生红虾生长在深海,捕捉非常困难,加上已被人类捉的七七八八,产量已愈来愈少,自然物以稀为贵。往往船还没回来,虾已被订完。因成本太高(约¥25--30/只),连高档的超市都没有供应,暂时只有的意大利餐厅如aspasia才舍得用,但也只限出现在头盘(如刺身)、汤(用虾头熬汤)、或意粉(做酱汁)之中。厨师不会把它来做主菜,因为即使是中号的红虾,用来做主菜,一来不够看头,二来吃不饱。在欧洲,也是极少数人能享用的。
刺身的吃法Zui能突出红虾的鲜甜,伴着蜜糖和新鲜地中海香草,令口感更多层次
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