元宝大豆油5L 专车派送
信息编号:437615 浏览:311次- 供应商
- 北京金世仓粮油贸易有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥50.00元每桶
- 原产地
- 青黄岛
- 品牌
- 元宝
- 净重
- 5(L)
- 所在地
- 中国 北京市 北京市朝阳区南湖南路风格雅园北楼三门601
- 联系电话
- 86 010 84917088
- 手机号
- 13801231393
- 联系人
- 杨志兵 请说明来自顺企网,优惠更多
- 让卖家联系我
产品详细介绍
原产地 | 青黄岛 | 品牌 | 元宝 |
净重 | 5(L) | 保质期 | 18(个月) |
等级 | 一级 | 原料 | 大豆 |
工艺类型 | 压榨油 | 售卖方式 | 包装 |
生产日期 | 近期 | 特产 | 否 |
送货上门,质量保证。
大豆油从营养价值看,大豆油中含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚油酸50-60,亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸,有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效,大豆中还含有多量的维生素e、维生素d以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。另外,大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
国家标准gb 1535—2003《大豆油》将大豆油按质量分为四级。消费者选购大豆油时,可以从标签上了解大豆油的种类(压榨或浸出)、质量等级等。用转基因大豆制取的油,在其标签上标有“转基因大豆油”字样。
大豆油取自大豆种子,大豆油是世界上产量Zui多的油脂。
大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。
大豆油的理化常数:
相对密度(d20℃4℃)
0.9150-0.9375
折光指数(n20℃d)
1.4735-1.4775
粘度(e020℃) 8.5左右
凝固点(℃)
-18~-15
碘值(g碘/100g油)
120-137
皂化值(mgkoh/g油)
188-195
总脂肪酸含量(%)
94.96
脂肪酸平均分子量
290左右
2、豆油的成分组成
大豆油的脂肪酸组成
成分含量(%)成分含量(%)
棕榈酸
6-8油酸
25-36
硬脂酸
3-5亚油酸
52-65
花生酸
0.4-0.1亚麻酸
2.0-3.0
大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸,会引起白内障及心脑血管病变。
大豆毛油有腥味,精炼后可去除,但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起,用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至Zui小,同时避免异亚油酸的生成,则可基本消除大豆油的”回味”现象。
精练过的大豆油在长期储藏时,其颜色会由浅变深,这种现象叫做”颜色复原”。大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显著,而油脂自动氧化所引起的复杂变化可能是其基本原因。采取降低原料水分含量的方法可以防止这种现象的发生,此法正广为采用,基本上解决了大豆油色泽。
3、豆油的保存方式
豆油除含有脂肪外,在加工过程中还带进一些非油物质,在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂,0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质,易引起酸败,所以豆油如未经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的。另外,精制豆油在长期储存中,油色会由浅逐渐变深,原因可能与油脂的自动氧化有关,因此,豆油颜色变深时,便不宜再作长期储存。豆油含磷脂较多,用鱼肉或肉骨头熬汤时,加入适量豆油可熬出浓厚的白汤,非常诱人。但豆油的大豆味较浓,往往会影响汤的味道,如果在豆油加热后投入葱花或花椒,可有效地除去豆油中的大豆味,但汤的颜色也会因此而变深。
2.油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌,但还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。
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