【广西特产】河池特产千百年巴马香猪1500g

来自世界长寿之乡的——巴马香猪

巴马香猪，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜

红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜

似山珍野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气

扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美

称而被誉为猪类的“名门贵族”

巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县。它是一个具有悠

久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀

有的地方小型猪品种。1995年3月，巴马被国家特产经

济专业委员会命名为“中国香猪之乡”之后，巴马香猪

便作为地方特产载入了史册。巴马香猪性野早熟，外貌

清秀，体型矮、小、短、圆；饲养粗放，适应性和抗病

能力强；成年Zui大个体45kg左右，种母猪一般利用年限

为八年，Zui长可达十四年。巴马香猪，皮薄肉

细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，

味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，烹调

时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻

香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵

族”。所以，巴马香猪用途广泛，开发前景十分广阔。

妙趣 食法


腊巴马香猪

许多朋友买了香猪回去后，由于不知道烹调的要领，往

往做出的香猪不好吃，于是就认为这些香猪是徒有虚

名，其实烹调方法很重要，现我告诉大家一个非常简单

的烹饪方法：

腊香猪不能直接拿来蒸，因为香猪的肉非常的嫩，高温

一蒸，油就出来了，风味大失，一点都不好吃，正确的

方法应是根据自己需要的份量割一大块下来，整块放入

沸水中煮五分钟，然后将其捞出置冷，根据喜好切片或

切块，直接蕉生抽或白糖食用即可，或切好后配以大

蒜、姜丝爆炒一两分钟，味道也非常的好。喜欢火锅的

朋友，也可以将切好的香猪下到火锅里，味道一样的

美！