预糊化淀粉 其他 其他 24（个月）

预糊化淀粉是一种物理变性淀粉，它具有方便经济，粘性大，粘弹性高，在冷水中可溶，主要用于食品，鳗鱼饲料中。

应用：

1.吸水性强、保水性强、粘度及粘弹性高。用在烘烤食品、蛋糕及面包中添加4%的预糊化淀粉，加水时易混成面团，包含水分和空气多，可是产品保持柔软蓬松。

2.分散性能好，有增稠稳定作用。

3.冷水可溶，省去了食品蒸煮的步骤，比其他食品添加剂经济，常用于各种方便食品中。

4.在面条中添加适量预糊化淀粉可以减少面条断头，并可快速煮熟。

预糊化淀粉质量指标：

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