富源酸菜以青菜、白萝卜为原料,经过挑选、冲洗、杀菌等工序,配上富源特殊水质(同样方法用外地水质制作酸菜,味不如富源水质制作酸菜)加工而成,类型分活酸菜、腌菜、踩缸干酸菜等。品种分青菜酸、青菜萝卜酸、油菜酸、芹菜酸等。富源酸菜经检测化验,无毒无副作用,具有健胃消食、减肥之功效,是调节口胃的配备品。吃法上可与肉类、豆类等食品炒、煮、蒸、冷食,做法多样。做好后的富源酸菜,观其色,绿白相间:察其形,粘稠滑腻;品其味,则酸纯无比。吃法上就更是与普通酸菜迥异了。这时的富源酸菜,已经是一种名副其实的"菜",而非咸菜或佐料。从前Zui有代表性的吃法是红豆酸菜汤,熬得烂熟的红豆和着酸菜一起煮,吃时放点糊辣椒面和盐,轻软爽口。现今,火腿、猪脚、鸡或鱼加上富源酸菜一起煮,又成了独具特色的风味菜。香喷喷端上来一大锅,人们净爱拣那酸菜吃,这时候鸡呀鱼呀倒成点缀了。Zui妙的还是那此时的汤,酸中带鲜,浓而不腻,不但酸鲜可口,还有开胃健脾之功效。生产地址:富源竹园,厂家:云南迤东食品开发有限公司,联系电话: