原花青素检测

原花青素检测

原花青素是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是目前国际上公认的清除人体内自由基Zui有效的天然抗氧化剂。

一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。一般为葡萄籽提取物或法国海岸松树皮提取物。原花青素（葡萄籽提取物）是一种新型高效抗氧化剂，是目前为止所发现的Zui强效的自由基清除剂，具有非常强的体内活性。

原花青素,检测植物来源原花青素（OPC）存在于葡萄籽、柏树、松树、银杏中，是一种超强的抗氧化剂。检测项目原花青素在植物中的总含量：比旋光仪或高效液相色谱法,原花青素在提取物中的纯度百分比：原花青素糖苷在药品和保健品中的含量：比旋光仪或高效液相色谱法,两种物质的区别原花青素（OPC）存在于葡萄籽、柏树、松树、银杏中，是一种超强的抗氧化剂。花青素（VMA）主要存在于蓝莓果实、紫薯、葡萄皮中。

Zui主要的作用是能缓解眼部疲劳，加速维生素A在视网膜上合成视紫质的速度。其清除自由基、抗氧化的能力远不及OPC。两者是不同的物质。但OPC在植物体内能转变成VMA，所以叫“原花青素”。常用的有以下几种方法

1.铁盐催化法此方法的反应原理与原花青素值测定原理相同,在计算原花青素的含量时使用了原花青素标准品。Fe3+、盐酸为常用的催化剂和酸解剂。由于水、乙醇为反应介质时吸光值很低,一般采用正丁醇为反应介质该方法将原花青素在上述铁盐催化条件下生成的深红色花青素离子进行高效液相色谱分析,从而确定原花青素的含量。此方法能够排除部分杂质的影响,具有定性定量准确的优点。

2.香草醛法测定原理:原花青素和儿茶素类单体的A环的化学活性较高,在酸性条件下,其上的间苯二酚或间与香草醛发生缩和,产物在浓酸作用下形成红色的正碳离子,样品的浓度与产生的颜色呈正相关。盐酸、硫酸均可作为反应过程的催化剂,但在使用硫酸时,浓度不易过高,过高的硫酸易使香草醛发生自缩合反应和氧化分解。

3.紫外分光光度法原花青素为无色物质,在可见光区无特征吸收峰,在紫外区有唯一特征吸收峰,Zui大吸收波长在280 nm处。尽管此方法简单快捷,但是此方法只适用于原花青素含量纯度特别高的产品,不适合一般原料中原花青素的检测。在碱性溶液中,多酚可以将钨钼酸还原,生成蓝色的化合物,在760 nm处有Zui大吸收。葡萄籽提取物中的多酚含量一般在75%～95%之间。利用HPLC测定没食子酸、儿茶素、表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯四种单体的含量来代表单体的总量。这是因为它们四种单体的含量占到了葡萄籽提取物中单体含量的90.0%以上。原花青素的含量则为多酚含量与单体含量相减之差。

4.钼酸铵分光光度法它是基于邻苯二酚与钼酸铵在弱酸性介质中生成黄色钼酸酯,反应产物在333 nm波长处具有Zui大吸收。GB/T 22244-2008保健食品中前花青素的测定。

原花青素检测中心,原花青素检测机构,原花青素分析