南瓜酱烘干设备

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    忆童年牌南瓜酱，作为田南特产，其酱料是改良了传承于200多年前田南老酒的发酵工艺而成。经过太阳半个多月的暴晒才能酱香四溢、保鲜防腐。以酱料为核心佐以糯米、南瓜、辣椒、盐、糖制作而成的忆童年南瓜酱，使南瓜的各种营养成分得以保存完整，结合现代化的全不锈钢设备，使忆童年南瓜酱拥有传统自然的中国风味特色，同时兼顾现代卫生安全的科学标准。不添加防腐剂，属于绿色食品。且韧性十足，酱香扑鼻、味美自然、后味和谐。常吃能使牙龈肌肉得到很好的锻炼，到七、八十岁牙齿还能常伴上下。既好吃又能让你有好牙齿！同时具备防癌抗癌功效！

很多人把南瓜酱与南瓜干当成同一样产品，其实南瓜酱制作工艺复杂，远超南瓜干，其制作工艺如下：

 1、处理选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤，　　

 刨片，切片南瓜经处理后，切成约5毫米厚的环形薄片。　　

 2、晾晒将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右，手感干透为止。　　

 3、在晒南瓜的过程中，同时要进行酱料的制作，以大米为原料，改良田南老酒发酵工 艺而成，经过半个多月的发酵与暴晒才能制出酱香四溢，防腐保鲜的秘制酱料。

4、晒干的南瓜酱和酱料准备好后，先蒸煮把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待用。　　

 5、制浆在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将酱料与糯米慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆湖状即成。

 6、上浆将干南瓜放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55-65摄氏度，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自行冷却。　　

7、成品呈金黄色半透明状，酱香扑鼻、味美自然、后味和谐，且韧性十足，久食不厌。

  而烘干环节是南瓜酱至关重要的一个生产环节，有南昌永淦节能科技有限公司制造的南瓜酱烘干设备非常出色的完成了这个任务。

   由南昌永淦节能科技有限公司设计安装的高安市忆童年食品公司南瓜酱食品烘干设备已经投入运行，设备节能效果明显，用电量只有改造前的65％。且设备已完全实现全自动化无人值守运行。永淦果蔬糕食品烘干设备采用高效转轮除湿机加负压风机，除湿效果好，风量大，风速高。可以将物料表面的水分快速去除避免水汽停留在物料表面而影响产品质量。 整个烘干可使用房面积36m?，烘房结构采用冷库专业保温挤塑板，保温耐用。控制系统采用PLC＋人机界面，控制稳定，已实现无人值守自动化运行。热源采用转轮除湿机，能效比高达2.5，具有烘干量大，烘出产品色泽好，易储存用电量少的优势。为您节省运行成本。且设备无三废排放【废水，废物，废气】是一套环保节能的烘干设备。