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纳豆，吃出来的健康

纳豆的历史在我国已经有了几千年，在中国又叫做豆鼓，豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

豆鼓的历史可以被追溯到战国时代，后来从沿海地区传播到东南亚各国，到了日本，豆鼓便被日本人改名叫做纳豆，并作为传统食品之一。

日本人嗜好食用纳豆，他们也获得了纳豆Zui丰厚的礼物，2013年，日本人的平均寿命达到世界之首，男性82岁，女性86岁，并且日本人患心脑血管疾病的概率仅为世界平均水平的百分之二十。

纳豆主要功效在于其良好的降脂和溶栓功能，在预防阿森海默症的方面也有一定作用。纳豆中大豆卵磷脂含量较多，能有效的促进记忆力和判断行为能力的提高，对记忆力的形成具有特别重要的作用，学生食用亦有妙处，可以帮助学习，更快的记忆掌握知识。