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虾青素(astaxanthin),具有高效抗氧化、抗癌变、增强免疫及看色等功能,目前已被广泛应用于饲料、食品、医药、化妆品和保健品等的生产。由于虾音素具有多种生理功能,目前国际市场对它的需求量较大,市场前景非常广阔。
将雨生红球藻藻粉经过乙醇和乙酸乙酯的混合溶剂提取后,经过皂化,得到雨生红球藻提取物(虾青素提取物),测定了提取物皂化前后的抑制油脂过氧化能力、清除DPPH·自由基能力和还原力,结果表明,雨生红球藻提取物皂化前后在三种评价方法中都表现出了较强的抗氧化活性.