黄山毛峰 黄山毛峰 农户产品
信息编号:369290 浏览:104次- 供应商
- 合肥市包河区承树茶厂 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥230.00元每斤
- 品牌
- 黄山毛峰
- 商品条形码
- 农户产品
- 所在地
- 中国 安徽 合肥市 合肥
- 联系电话
- 86 0551 2880890
- 手机号
- 13075578156
- 联系人
- 林承树 请说明来自顺企网,优惠更多
- 让卖家联系我
产品详细介绍
品牌 | 黄山毛峰 | 商品条形码 | 农户产品 |
卫生许可证 | 皖卫食证字[2008]第340111-1439号 | 产品标准号 | 农户产品 |
净重 | 500(g) | 保质期 | 12(个月) |
原料与配料 | 毛峰鲜叶 | 等级 | 一级 |
净度 | 98% | 生产厂家 | 黄山歙县 |
外包装 | 可选 | 内包装 | 袋装 |
特产 | 是 | 储藏方法 | 放置阴凉处 |
规格 | 一芽二叶 | 生产日期 | 2010/04/03 |
售卖方式 | 包装 | 原产地 | 安徽 |
介绍:“黄山毛峰产区由歙县管辖,特级黄山毛峰为歙县收购。黄山毛峰绝大部分产于歙县黄山源,太平、右台有少量收购。烘青除太平少量外,均产于歙县”。作为黄山毛峰原产地的富溪乡长期受计划经济干扰,仅从1982年复产三级黄山毛峰445.5kg;1983年生产二、三级黄山毛峰2863.3kg;1984年生产特、一、二、三级黄山毛峰7382.3kg;1985年生产黄山毛黄11405kg,黄山云雾茶13652kg。其中歙县茶叶公司收购黄山毛峰(含黄山云雾茶)17850kg,占全省37600kg的47.5%。1990年黄山源(徽州区)6个乡共生产黄山毛峰111500kg,其中富溪乡51100kg,洽舍乡34200kg、杨村乡23100kg。从1991年春黄山市人民政府办公室印发《1991年名优茶开发意见》以来,全市三区四县连年扩大黄山毛峰生产。
【采制】
黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后,1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫危害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分。为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。
黄山毛峰的制造分杀青、揉捻、烘焙三道工序。
杀青:用直径50厘米左右的桶锅,锅温要先高后低,即150—130℃左右。每锅投叶量,特级200—250克,一级以下可增加到500—700克。鲜叶下锅后,闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒,手势要轻,翻炒要快(每分钟50—60次),扬得要高(叶子离开灶面20厘米左右),撒得要开,捞得要净。杀青程度要求适当偏老,即芽叶质地柔软,表面失去光泽,青气消失,茶香显露即可。
揉捻:特级和一级原料,在杀青达到适度时,继续在锅内抓带几下,起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后,及时散失热气,轻揉1—2分钟,使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度宜慢,压力宜轻,边揉边抖,以保持芽叶完整,白豪显露,色泽绿润。
烘焙:分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼,火温先高后低,第一只烘笼烧明炭火,烘顶温度90℃以上,以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻,顺序移动烘顶。初烘结束时,茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤,摊叶要匀,操作要轻,火温要稳。初烘结束后,茶叶放在簸箕中摊凉30分钟,以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8—10烘时,并为一烘,进行足烘。足烘温度60℃左右,文火慢烘,至足干。拣剔去杂后,再复火一次,促进茶香透发,趁热装入铁桶,封口贮存。
【特点】
工艺特点
黄山毛峰分特级和一至三级。以特级为代表。三级以下则是歙县烘青。特级茶在清晨至谷雨前采制,以一芽一叶初展为标准,当地称“麻雀嘴稍开”。鲜叶采回后即摊开,并进行拣剔,去除老、茎、杂。毛峰以晴天采制的品质为佳,并要当天杀青、烘焙,将鲜叶制成毛茶(现采现制),然后妥善保存。在出售前,仍要经拣剔去杂质,再行复火,达到茶香透发,而后趁热包装密封,才能销售。
品质特点
特级黄山毛峰条索细扁,形似“雀舌”,带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”,有别于其他毛峰特征之一);芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮,匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点,可用八个字:香高、味醇、汤清、色润。
- 霍山黄芽 霍山黄芽 农户产品215.00元/斤
品牌:霍山黄芽 - 岳西翠兰 岳西翠兰 农户产品80.00元/斤
品牌:岳西翠兰 - 绿茶 太平猴魁 太平猴魁110.00元/斤
品牌:太平猴魁 - 绿茶 太平猴魁 太平猴魁110.00元/斤
品牌:太平猴魁 - 茶叶六安瓜片 六安瓜片 农户产品100.00元/斤
品牌:六安瓜片 - 观音王茶叶 观音王 农户产品100.00元/斤
品牌:观音王 - 绿茶 西湖龙井 西湖龙井160.00元/斤
品牌:西湖龙井 - 红茶 红茶 祁红 农户产品100.00元/斤
品牌:红茶 - 绿茶 太平猴魁 太平猴魁70.00元/盒
品牌:太平猴魁