酒是一种可以让人心荡神驰的温热,也是一种可以让人暴露狰狞的冷酷,酒是一种可以夺命的毒药,也是一种兹润生命的补品;酒是一种能够相依为命的情谊,也是-种能够分解和谐的冷汤。酒可以是月黑风高杀人夜,也可以是情意绵绵柔似水,酒可以是夺情偷爱的祸首,也可以是达情传意的连理枝。酒是寒冷中的温暖,酒是冲动的添譬加剂,酒是友情的连心桥。酒更是水,是一种让人瘫软的液体,酒又是火,可以让一个懦夫燃烧为顶天立地的英雄。酒常常出现在天使和魔鬼的手里,让你不知道该爱它还是恨它。
酒到底是什么东西,喝了它能让人变成什么,则仁者见仁、智者见智了,这就是所谓酒品即人品。酒能乱性,佛家戒之,君不见有人二两黄汤下肚嘴脸毕现,全没了以往的威严,落得个形神溃散。酒能醒窍,仙家愉之,有好酒之人喝出名、喝出份儿称之为“酒仙’。有智者借此提出了一种人生哲学:有酒的时候,飘然是仙;没酒的时候,庄严做佛。境随心转,处处逢源,可谓智慧人生了。
酒不像粮食这么实在,酒也不像水这么单纯,酒是它们的集合体,更是它们的升华。
古今中外,人类对于酒都有一种共同的精神追求。哲学家尼采认为,酒神精神暗喻着情绪的发泄,挣脱束缚,回归初始自由状态的生存体验。