产地/厂家 | 黑龙江 | 品种 | 野森山特 |
种类 | 干木耳 | 等级 | 一级 |
干湿比≥ | 100:0.5 | 耳片厚度≥ | 1.4(mm) |
水分≤ | 0.1(%) | 杂质≤ | 0(%) |
灰分≤ | 0.1(%) |
照片上木耳发黄部分是因拍照时相机闪光灯造成的!照片上木耳发黄部分是因拍照时相机闪光灯造成的!
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公司名称:黑龙江省野森山特经贸有限公司
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特 点:秋耳肉厚有光泽,口感佳,用水浸泡开后,厚度1.0mm以上,木耳散发出着香味。
黑木耳又名黑菜、细木耳、木蛾等,生长在东北林区阔叶树的朽木上,经人工采集、自然凉晒而成;因其颜色淡褐、形似人耳而得名。
黑木耳是一种滑嫩爽口、清脆鲜美、营养丰富的食用菌,被称为可食、可药、可滋补的素中之荤的山珍。无论是历代宫廷御膳,还是都市酒楼、民间喜庆宴会,都离不开这种大自然恩赐的美食。
黑木耳不仅风味独特,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和无机盐等营养成分。
黑木耳营养成份表:(100克含量)
项目 |
单位 |
含量 |
项目 |
单位 |
含量 |
项目 |
单位 |
含量 |
水分 |
克 |
15.5 |
粗纤维 |
克 |
29.9 |
钙 |
毫克 |
247 |
蛋白质 |
克 |
12.1 |
热量 |
千焦 |
1281.2 |
磷 |
毫克 |
292 |
脂肪 |
克 |
1.5 |
铁 |
毫克 |
97.4 |
胡罗卜素 |
毫克 |
100 |
碳水化合物 |
克 |
35.7 |
锌 |
毫克 |
3.18 |
硫胺素 |
毫克 |
0.17 |
灰分 |
克 |
5.3 |
尼克酸 |
毫克 |
2.5 |
核黄素 |
毫克 |
0.44 |
引自营养与食品卫生研究所著的《食物成分表》
黑木耳所含的营养成分,有的明显高于其他食物,如蛋白质含量相当于肉类,特别是维生素b2的含量,超过米、面、蔬菜和肉类。人体红细胞球中血色素的结构——铁,在黑木耳中的含量比肉类高100倍;磷和硫的含量也比肉高;钙的含量是肉类的30~70倍。
黑木耳与其他食品的营养对比表(每100克含量)
种类 |
蛋白 |
脂肪 |
碳水化合物/克 |
钙 |
磷 |
铁 |
质/克 |
克 |
毫克 |
毫克 |
毫克 |
||
黑木耳 |
12.1 |
1.5 |
35.7 |
247 |
292 |
97.4 |
猪肉 |
13.2 |
37 |
2.4 |
6 |
162 |
1.6 |
鸡肉 |
19.3 |
9.4 |
1.3 |
9 |
156 |
1.4 |
黄花鱼 |
17.9 |
3 |
0.1 |
78 |
188 |
0.9 |
鲫鱼 |
17.1 |
2.7 |
3.8 |
79 |
193 |
1.3 |
鸡蛋 |
12.8 |
11.1 |
1.3 |
44 |
182 |
2.3 |
米 |
7.4 |
0.8 |
77.2 |
13 |
110 |
2.3 |
标准面粉 |
11.2 |
1.5 |
71.5 |
31 |
188 |
3.5 |
大豆 |
35.1 |
16 |
18.6 |
191 |
465 |
8.2 |
马铃薯 |
2 |
0.2 |
16.5 |
8 |
40 |
0.8 |
番茄 |
0.6 |
0.6 |
1.8 |
31 |
22 |
0.4 |
白菜 |
1.3 |
0.1 |
1.9 |
4.5 |
35 |
0.9 |
用其为主料或辅料,可以烹制出多种美味佳肴,一般常用的烹调方法。有:拌、炒、爆、炖、烧、烩、炝、蒸、扒等,选自《食品营养卫生与管理》及《野生菌、野菜、野花、菜谱》供参考。
巧发木耳:
木耳食用前应将其泡在热米汤中,过半小时后再捞出,这样泡发的木耳不仅肥大松软,而且味道鲜美,非常好吃!
营养健康
1、黑木耳是一种珍贵的药材,明代医药家李时珍在<本草纲目>中记载,木耳"性甘平,主治益气不饥"等,
2、黑木耳每百克黑木耳含蛋白质10.6克,脂肪1.2克,碳水化合物65.5克,粗纤维7.0克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克;
还含有维生素b1、维生素b2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。
3、黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍,猪肝的7倍,是一种非常好的天然补血食品;而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。
4、黑木耳是菌类植物所以不存在农药化肥以及任何化学成分,种植要求环境极高,是天然的绿色食品,秋耳肉后润口、味道纯正、即使不用佐料也能闻到木耳的香味。
5、黑木耳能“益气不饥,轻身强志”。 黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄。
6、黑木耳中的胶质,有润肺和清涤胃肠的作用可将我们平时不小心吃进胃里面的毛发、灰尘、大米皮、慢慢排出体外。
7、黑木耳生长环境特殊,在山间树林种植,浇灌时采用山间小溪水进行浇灌。
绿色原生
黑龙江椴木耳生长环境特殊,在山间树林种植,浇灌时采用山间小溪水进行浇灌。在这种环境下长出的山木耳,看得到的新鲜黑亮,口感,吃得到的绿色健康,是真正远离毒素的有机绿色产品。。。
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