产地/厂家 | 浙江丽水 | 品种 | 竹荪 |
种类 | 干竹荪 | 等级 | 特级 |
水分≤ | 3(%) |
品名:竹荪
规格:50克/盒
等级:特级
竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等,名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵。
竹荪以其身形俊美动人而闻名,其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘,堪称“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,一向被帝王列为御膳,自古就列为“草八珍”之一。
竹荪的营养价值很高,含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸的含量很丰富。竹荪洁白如雪,鲜甜脆嫩,清香爽口,味道极美。不仅可单独做菜。而且还可与各种荤菜或素菜相搭配。把竹荪与肉共煮或将汁浇在肉上,在炎夏还有防馊防腐的特异功能。竹荪不仅是筵席上的名贵菜肴。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效,还有补气养阴,润肺止咳,清热利湿;能有效的补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力,还能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
注意:干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。
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