蚌埠水产冷库找安徽弗克专业冷库供应商
更新时间:2015-05-16 08:48:27 信息编号:3591402 发布者IP:60.168.186.227 浏览:60次- 供应商
- 安徽弗克制冷设备有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥20000.00元每套
- 品牌
- 比泽尔
- 型号
- GMB05
- 关键词
- 谷轮压缩机,冷库建造,冷库厂家,安徽冷库,冷库造价,茶叶库,滁州花卉冷库,滁州冷库建造,滁州小型冷库,蚌埠水产冷库,蚌埠水产冷库厂家,蚌埠水厂冷库设计
- 所在地
- 安徽合肥包河区东流路218号
- 联系电话
- 0551-64384887
- 手机号
- 15324498509
- 联系人
- 刘经理 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
蚌埠水厂冷库找安徽弗克专业冷库供应商
水产冷库,由于水产品海鲜所需贮藏的温度较低,温度要在-18摄氏度以下,而高档金枪鱼等易于冻成海绵状品种则需要-55摄氏度以下,所以低温有助于保持海鲜品质,同时能够大大延长海鲜的保鲜时间。
冷冻保鲜方法
速冻法:为了冻结从品质要求来看需要进行急速冻结。冻结的方法大致有盐水浸渍法(浸渍在约一5℃的食盐水中冻结)、接触法(在-40~-25℃的低温板上冻结)、半鼓风法(把-40~-35℃的冷风,以3~5m/s的风速送入冻结)。冻结了的鱼体为防止在冻藏中的干耗和空气的氧化而保护鱼面,可轻微地在水中浸一下或洒水,以在鱼体表面产生冰膜,称为“上光”。冻结鱼的冻藏温度越低越好,视海鲜价值情况,调节适合温度。
冰被膜冻结(cpf)保鲜:液氮速冻-镀冰薄膜-均温处理-速冻-保冷-冻藏将经前处理的鱼体用液氮(或液态二氧化碳)喷射使其在低温库快速冻结,5~10min后停喷液氮,让鱼体表面覆盖一层冰,然后置于-30℃~-45℃冷库中作均温处理,使中心温度与体表温度接近一致,以免温度差和压力差造成鱼肌出现破裂现象,接着再用液氮喷射鱼体10min,使鱼体快速通过冰晶生成带并完全冻结,于-45℃保冷,然后于-25℃~-60℃冷库冻藏。这一方法具有冻结速度快,冰晶小,适合于对金枪鱼等大型鱼类的冻结。
对于需要保藏一个月至一年的水产品,必须以-18℃以下的低温冻藏;而对于易在贮藏中变为褐、黑色的鲣鱼、金枪鱼等品种及易于冻成海绵状的明太鱼、鳕鱼等品种,则应以-60℃的低温冻藏。冻结保鲜法主要是先通过冻结装置对生鲜品进行速冻,以避免因缓慢冻结形成大冰晶、损坏细胞组织所导致的品质下降,故要求以0.635cm/h以上的前沿冻结速度在半小时内通过其生成Zui大冰晶的温度带,并直至平衡温度降低到-18℃以下(鱼品中心温度须在-15℃以下),再转入无升降温变化的-18℃以下低温库中冻藏。
弗克水产冷库采用吹风式冻结、鱼架配小型手动液压铲车,进出货时间短,推送十分方便。随着小包装食品发展,采用网片搁架装置,使小包装产品在网片上下二面均直接受风换热,则其表面放热系数提高,减少冻结时间。为适应小型冷库建筑紧凑,方便操作的特点,选用便于清洗的立式冷凝器,以便投产后定期清洗、降低冷凝压力,清洗后可降低lkg/cra
(9.8×10
pa)。同时还考虑冲霜水的再利用,压缩机冷却水的再循环,调试中系统的高真空度(该库抽空至720mmhg真空度、并从冷凝器中放空数次)。
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