扬州蟹八件 品螃蟹吃螃蟹工具木盒礼品装
信息编号:356569 浏览:260次产品详细介绍
餐具种类 | 餐具套装 | 材质 | 不锈钢 |
风格 | 中式 | 规格 | 300MM*200MM |
包装 | 木盒 | 品牌 | 天艺 |
加印LOGO | 可以 | 适用送礼场合 | 广告促销、会议庆典、办公福利、商务公关、答谢客户、外事 |
送礼对象 | 送朋友、送同事、送客户、送老外 | 是否提供加工定制 | 是 |
商品说明:
明清时代,文人雅士品蟹乃是文化享受,赏菊吟诗啖蟹时,人人皆备有一套专用工具,苏沪杭俗称“蟹六件”。根据有关资料可知,明代Zui初发明食蟹餐具的人,名叫漕书,为了吃蟹减少麻烦,吃得方便畅快,他创造了锤、刀、钳三件工具来对付蟹之硬壳,后来逐渐发展到八件。食蟹又分“文吃”和“武吃”,所谓的“文吃”。“武吃”吃的是快意,“文吃”吃的是工具。
国人食蟹的历史,Zui早又可追溯到西周时代。从《周礼》和晋代《字林》记载可知,我国已有两千七八百年的吃蟹历史。自古以来,食蟹似乎是一件大有讲究的雅事。早在明代,能工巧匠即创制出一整套 精巧的食蟹工具。据明代美食指南《考吃》记载,明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种,翻译成现代汉语就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。故称之为“蟹八件”。后来从明代至民国初年,在此基础上,又发展到蟹三件(鼎、签子、锤)、四件、六件、八件、十件、十二件,后发展到鼎盛时期Zui多的一套吃蟹工具竟多达六十四件。这些食蟹工具一般用铜制作,考究的则用白银制作。因为从坚韧度来说,金虽贵重但硬度不及银,而铜又很容易污染食品,所以按理说,上乘的“蟹八件”也应该是白银制的。其工艺极为精巧,刮具形状有点像宝剑,匙具有点像文房中的水盂。盛蟹肉用的是三足鼎立的爵。这些食蟹工具,又都配有圆形或荷叶形状的盘,盘底下有雕成龙状的三足。
蟹八件分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能,造型美观,闪亮光泽,精巧玲珑,使用方便。螃蟹蒸煮熟了端上桌,热气腾腾的,吃蟹人把蟹放在小方桌上,用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚,将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈,再以长柄斧劈开背壳和肚脐,之后拿钎、镊、叉、锤,或剔或夹或叉或敲,取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏,取出雪白鲜嫩的蟹肉,一件件工具的轮番使用,一个个功能交替发挥,好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。当用小汤匙舀进蘸料,端起蟹壳而吃的时候,那真是一种神仙般的快乐,风味无穷。靠了这蟹八件,使苏州人把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净。
蟹八件图解
采用高档不锈钢,做工精致,抛光圆滑处理
1.剪刀:
剪下蟹腿蟹螯
2.签子:
剔蟹肚的蟹肉,或捅出、钩出蟹腿肉。
3.长柄勺:
刮下膏或黄,用勺一口一口送入嘴中。
4.剔凳:
它的性质就是一块铁砧板,打开蟹螯Zui直接的办法就是把蟹螯垫在"剔凳"上,用小锤砸开。
5.腰圆锤:
用锤子始在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打,这是先将蟹壳敲松,方便掀盖。
6.圆头壳夹:
用于夹碎蟹腿,以便取出蟹腿里的肉。
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