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磷酸二氢钾monopotassium phosphate（food additive）

一、化学名：磷酸二氢钾

二、分子式：kh2po4

三、分子量：136.09

四、性能：无色正方晶系结晶或白色颗粒或结晶性粉末，无臭，于空气中稳定。相对密度2.338。熔点96℃至253℃。易溶于水（83.5g/100ml,90℃）,2.7%水溶液的ph值为4.2-4.7。不溶于乙醇。

一、用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、调味剂、营养强化剂、发酵助剂、膨松剂等。

二、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。

三、贮存与运输：本品应储于干燥通风的库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放。防止包装破损，存放时与有毒物品分开。