食品级BHA价格

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   【bha——简介】

bha中文名：丁基羟基茴香醚；别名：叔丁基对羟基茴香醚；丁基大茴醚。bha是白色或微黄色结晶状物，熔点48~63℃，沸点264~270℃（98 kpa），高浓度是略有酚味，易溶于乙醇（25 g/100 ml，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。bha对热稳定，在弱碱条件下不易被破坏，与金属离子作用不着色。

【bha——应用】

1、bha是一种很好的抗氧剂，在有效浓度时没有毒性。作食品抗氧剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间。其在食品中的Zui大用量以脂肪计不得超过0.2g/kg。其用量为0.02%时比0.01%的抗氧效果提高10%，当用量超过0.02%是抗氧化效果反而下降。作化妆品的抗氧化剂时，能对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。亦可作饲料的抗氧剂。 　　

2、bha作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。另外bha对动物性脂肪的抗氧化作用较强，而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。

（1）bha可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。

（2）bha与三聚磷酸钠和抗坏血酸结合使用可延缓冷冻猪排腐败变质。

（3）bha可稍延长喷雾干燥的全脂奶粉的货架期、提高奶酪的保质期。

（4）bha能稳定辣椒和辣椒粉的颜色，防止核桃、花生等食物的氧化。将bha加入焙烤用油和盐中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延长焙烤食品的货架期。

（5）bha可与其他脂溶性抗氧化剂混合使用，其效果更好。如bha和二丁基羟基甲苯配合使用可保护鲤鱼、鸡肉、猪排和冷冻熏猪肉片。

（6）bha或二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯和柠檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黄油中，可抑制糖果氧化。

【bha——质量指标】

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