真空快速冷却机价格
更新时间:2018-06-20 09:40:33 信息编号:3507238 发布者IP:183.13.50.120 浏览:57次![](https://img4.11467.com/u/22247478/227285932.jpg)
- 供应商
- 深圳市讴科制冷设备有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第10年主体名称:深圳市讴科制冷设备有限公司组织机构代码:91440300080779682Q
- 报价
- 人民币¥120000.00元每台
- 品牌
- 讴科
- 型号
- AVCF-150
- 真空槽
- 0.7m3
- 关键词
- 真空预冷机,真空快速冷却机,真空速冷机,真空冷却机,快餐真空冷却机,食品真空冷却机
- 所在地
- 深圳市光明新区公明镇西田路1号讴科工业园
- 联系电话
- 0755-29102262-605
- 手机号
- 18928220791
- 业务员
- 杨大勇 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
真空快速冷却机价格
真空快速冷却机主要应用于炒制,蒸煮后食品,在短时间内快速降温,以保证产品的口感及色泽。
真空冷却是将蒸煮后的高温熟食品,放入冷却箱内,关门密封,用真空泵对室内抽真空,随着冷却箱内的压力不断下降,食物组织内外水的沸点也随之降低,当室内真空度达到食品温度对应的水蒸汽的饱和压力时,食品表面的水分开始不断吸收食品本身热量汽发,,进一步降压,水分不断吸热汽化,直至食品冷却到所需的温度。
性能特点:
(1)冷却速度快:食品从100℃冷却到常温仅需10~15min,冷却到0℃只需25min左右,具有极高的生产效率,强风预冷需要5小时,冷库需要10小时以上.
(2)冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于真空室内真空度,而真空室内的真空度(压力值)处处相等,所以食品内外温度均匀;
(3)避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气,其空气是经过过滤的气体,充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物,可避免空气中细菌、悬浮物等对食品的二次污染;
(4)冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生,没有细菌污染。
(5)提高熟食制品的质量。由于冷却时间短,可Zui大限度地避免食品物料在高温时产生的油脂氧化,淀粉糊化等反应;同时也有效地避免了食品降温过程在60°c~30°c所产生的细菌繁殖,为延长食品保鲜期提供了保障;这样,可使熟食品避免添加防腐剂,成为真正的“绿色食品”;
(6)提高熟食制品品味基于真空浸漬的原理,可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁(调料调味品)很方便迅速地进入到食品内部中去,从而提高了食品的口(风)味
(7)设备占地面积小,且运行时不产生任何污染物,可直接安装在熟食品生产线现场,安全卫生;
(8)操作方便,运行可靠。设定好相应数据后,关好真空室门,按一下按钮便可自动完成整个冷却过程,达到设定温度后自动停机。
性能参数
型号 |
真空槽尺寸m3 |
处理量kg |
电源 |
功率kw |
avcf-50 |
0.4 |
30-50 |
220v-660v/3p |
8.8 |
avcf-100 |
0.7 |
80-100 |
220v-660v/3p |
15 |
avcf-200 |
1.4 |
180-200 |
220v-660v/3p |
27 |
avcf-300 |
2.1 |
250-300 |
220v-660v/3p |
36 |
avcf-500 |
3.2 |
450-500 |
220v-660v/3p |
52 |
avcf-1000 |
4.8 |
800-1000 |
220v-660v/3p |
78 |
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