食品级他拉胶 他拉胶生产厂家
更新时间:2015-04-30 17:13:06 信息编号:3506368 发布者IP:171.8.114.240 浏览:71次- 供应商
- 郑州天顺食品添加剂有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第12年主体名称:郑州天顺食品添加剂有限公司组织机构代码:410103000010545
- 报价
- 人民币¥120.00元每公斤
- 关键词
- 食品级他拉胶,他拉胶生产厂家,他拉胶用途
- 所在地
- 河南郑州二七区万客来食品城
- 联系电话
- 0371-56607989
- 手机号
- 18037793221
- 联系人
- 杨经理 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
郑州天顺食品添加剂有限公司专业销售各类增稠剂,食品级他拉胶,提供他拉胶价格,他拉胶生产厂家信息,他拉胶供应商,我们真诚的希望与广大客户携手共进,共创美好未来。欢迎前来咨询。
【他拉胶——简介】
他拉胶,也称刺云实胶,也可叫刺云豆胶,来源于秘鲁的灌木,由豆科的刺云实种子的胚乳(一般只含25~28%的胚乳),经研磨加工而成,加工方式与其它豆胶相似。与槐豆胶一样,他拉胶也能与琼脂、卡拉胶、黄原胶等有良好的协同作用,但形成的凝胶不如槐豆胶。由于洋槐树生长缓慢,具有类似性质的刺云豆胶近年来在国外得到较广泛的开发应用,即在槐豆胶量不足时,可用他拉胶作为替代品。在食品工业中刺云豆胶主要用作增稠剂和稳定剂。对于他拉胶建议用量为0.1-1.0%(视应用食品而定)。
【他拉胶——性状】
他拉胶为白色至黄白色粉末,气味无臭,溶于水,不溶于乙醇。他拉胶具有很强的吸湿性,遇水浸渍溶胀,能产生很高的粘度。25℃下, 1%溶液浓度的粘度可高达45010-6500pa .s 并且其粘度随浓度的增加而呈指数级增加。他拉胶含有80~84%的多糖,3~4%的蛋白质及1%的灰分。在ph值>4.5时,他拉胶的性质相当稳定。其密度为0.5-0.8 克/立方厘米,在25℃时他拉胶有80%分散,而在45℃时将分散溶解。其水溶液不挥发,1%他拉胶冷水下溶解性好,在25℃时就具有非常好的粘度,45℃时溶解,形成半透明的溶液。
【他拉胶——用途】
1、他拉胶作为稳定剂,适用于酱、调味品和沙拉等。
2、他拉胶作为增稠剂,适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品。
3、他拉胶作为胶凝剂,适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等。
4、他拉胶用量,冰淇淋、果冻、糖类< 2g/kg;糖果0.0037%;松蛋糕0.1%;冰淇淋0.02%~0.07%;果冻1%。
【他拉胶——质量指标】
项目 |
指标 |
干燥失重(gt-19) |
≤15% |
灰分(gt-6) |
≤1.5% |
酸不溶物(gt-1) |
≤2% |
蛋白质(n×5.7) |
≤3.5% |
淀粉 |
不得检出 |
砷(gt-3-2) |
≤3mg/kg |
重金属(gt-16-2) |
≤20mg/kg |
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