糙米有8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素,它给人类的营养是完整的、全面的、天然的。和精米相比,糙米更具有均衡营养的功能,它是具有生命的东西,浸水后会发芽。这是和精米没有生命力的本质区别。糙米会发芽,它是“活米”,而精米不会发芽,它是“死米”。因此我们吃米千万不能“精益求精”。
别名: 玄米、发芽米。糙米有治疗贫血、健脑、防癌的作用。味信牌糙米由高优质大米,优质糯米加工生产而成。
形态特征: 糙米是稻谷去壳后的大米,是由皮层、糊粉层、胚乳和胚芽四部分所组成。它是一种加工精度不高的粮食。稻谷的维生素主要集中在糙米的皮层、糊粉层和胚芽中。碾米时,随着皮层、糊粉层和胚芽的除去,大部分维生素都转入到米糠中。特别是维生素b1的损失Zui大。