（）供应大量优质 宜宾特产 冬笋干片

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化。

食用须知:

　　冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。

　　一般人群均可食用

　　1.对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用；

　　2.但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。

　　制作指导

　　做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

特色菜品：
冬笋爆鸡肉

原料：鸡脯肉50g，冬笋25g，黄瓜25g，蛋清1个，调味品适量。
　　制法：鸡肉洗净，切成5cm长、1cm宽的片。冬笋洗净，切片。葱、姜切丝，芫荽切段。将鸡肉用盐、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。锅内放植物油烧至五成热时，边放鸡片用炒匀划散捞出，沥去油。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。锅内放猪油烧至六成熟时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片，烹上对好的汁，颠翻几下，淋上麻油即成。
　　功效：此菜味美可口，清香袭人，有补肾益精、降低血压、降低血脂之功效。

冬笋肉丝尖椒

原料:冬笋 100克 猪肉(瘦) 50克 辣椒(青、尖) 20克 植物油 10克 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 姜 3克。制法：1. 将冬笋和尖椒洗净，切成丝；2. 将猪肉洗净，切成丝；3. 炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。