长岛海带 长岛 20公斤/捆（g）

品牌	长岛	净重	20公斤/捆（g）
保质期	8000（天）	水分含量≤	0，15（％）
原产地	长岛	有机食品	是
绿色食品	是	特产	是

海带含有人体所必需的多种氨基酸及丰富的钙、铁、锌、碘等微量元素。

海带味咸，性寒。具有软坚散结，清热化痰，利水消肿的功效。用于腹中肿块，睾丸肿痛，以及高血压病、冠心病、肥胖病等。

海带含有海胶酸，昆布醇、甘露醇，半乳聚糖，海带聚糖、海带氨酸、多种氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素c、b、烟酸、钙、磷、铁和钴等成分。

挑选海带的方法

海带是补碘佳品，一般常炖食，汤肥一些尤其好吃。

海带又称江白菜、昆布，是褐藻灯的海水植物，它含有丰富的矿物质，特别是含碘量很高，常用于辅治甲状腺肿大、胆固醇高、血管硬化、癞皮病及肝脏病。

市场上销售的海带有淡干品和咸干品。淡干海带含水分少、含盐量低，是将鲜海带在日光下晒制而成。咸干海带，含水量略高。含盐量也高，它是通过一层海带一层盐地腌制后晒干而成的。

海带的质量，一般从其长度、宽度、厚度、颜色及含有杂质的多少而定。上等淡干和咸干海带，叶带长而宽厚，不带根，颜色深竭色或褐绿色，花斑少，黄白梢极少。无杂质，少含沙粒，手摸干燥。如果颜色不正，带薄、短小、不整齐、带色呈褐黄色、杂质较多，则为次品。

使海带柔软可口的方法

海带不易煮软，因为海带的主要成分褐藻胶比较难溶于普通水。但是，褐藻胶易溶于碱水。当水中的碱适量时，褐藻胶就会吸水膨胀变软。根据这一特点。煮海带时可以加少许碱或小苏打。煮时可以用手拭掐软硬，煮软后应该立刻停火。要注意加碱不可过多，煮制时间不可过长。

或者把成团的干海带打开放在笼屉里蒸30分钟，再用清水泡一夜。这样处理后的海带又脆又嫩，用来炖、炒、凉拌都可以。

海带不宜长时间在水中浸泡

海带质地较硬，嚼起来比较费牙口，这是因为海带中含有一种藻朊酸的缘故。有些家庭在制作海带时，想让它嫩一点，往往将海带放在水中浸泡几昼夜，有些副食商店出售的水发海带也是这样处理的，这样做的结果使海带中的大部碘都损失掉了。

海带不仅含碘量很高，而且还含有贵重的甘露醇。这些物质都附在海带表层。海带在水中长时间的浸泡或敲打、抖动等，极易造成养分的丢失。因此，海带除不易长时间浸泡外，还应注意海带浸泡水量也不宜过多，一般每500克海带用水量不宜超过2500毫升，每500克盐海带不宜超过用水量1500克。