云南特产---丘北辣椒 丘北

中国辣椒之乡——云南丘北

丘北辣椒”是中国辣椒之乡———云南省丘北县驰名中外的名优特产品，已有近400年种植历史。目前全县辣椒种植已形成了规模，就地加工后的辣椒产品畅销美国、加拿大、日本、韩国、新加坡、墨西哥等10多个国家和地区，在国内外享有很高的声誉。

近年来，丘北县委、县政府高度重视“丘北辣椒”品牌的保护，专门成立了“丘北辣椒”地理标志证明商标注册申报工作领导小组和办公室，组织开展“丘北辣椒”证明商标注册申请工作，计划用证明商标进一步打造“丘北辣椒”品牌。8月7日，有关方面传出信息：云南省丘北县政府有关部门日前拉开了“丘北辣椒”注册商标申请的序幕，将依托商标进一步做大做强辣椒产业，引导农民增收致富，促进全县经济发展。

　邱北小椒又称邱北辣椒，因产于云南省邱北县而得名。在大半个中国以及许多亚洲国家，只要有人提到邱北，就会自然想到辣椒，提到辣椒就想到邱北，而且一说起邱北辣椒，味觉就会使你志在必食。辣椒是邱北县特产的特产，它驰名中外，闻名遐迩。早在1983年12月就荣获中华人民共和国对外经济贸易部颁发的优质产品奖，于1999年11月邱北县又被评为“中国辣椒之乡”。

　　邱北县境内地貌多种多样，有山地、山间盆地、河谷、湖泊、河流等，其中山间盆地500亩以上的坝子有40多个，五千至一万亩以上的有6个，这些坝子海拔在1400～1800米之间，地势平缓，土壤肥沃，是生产粮食和辣椒的精华之地。

　　邱北辣椒始种于明朝后期，至今已经有350多年的历史了。邱北人过去种植辣椒仅用于自食，后来因深受人们的喜爱逐渐形成商品，并产生了较好的经济效益，于是种植规模逐渐扩大。于1959年外贸开始收购出口，销售市场逐步扩大。尤其是1980年以来，实行了改革开放政策，辣椒的种植面积和销售量迅速增长。到了90年代，全县种植面积达到5万多亩，总产量4500多吨。1998年，邱北县委、县人民政府把辣椒生产列为全县的一大支柱产业。种植面积一下猛增到10余万亩，今年全县种植辣椒20多万亩。2000年10月县委、政府举办了首届辣椒节，节日期间，美国、韩国、日本、新加坡、泰国、斯里兰卡、加拿大、马来西亚和香港、澳门、湖南、广东等200多家客商纷纷前来订货，成交额上亿元。

　　邱北辣椒为什么会受到国内外客商的青睐呢？主要是它的色、香、味独俱特色，并有其特殊的营养价值和药用价值。邱北小椒个小、色艳、皮厚，辣而香，味道纯正，油脂高食味佳，富含蛋白质。经测定，邱北辣椒果内含有脂肪13.1%、蛋白质11.98%，有机酸辣椒素均有一定的含量。另外，每百克含维生素c24.366毫克，总抗环血酸2.6毫克，胡萝卜素3.21毫克，此外，还含钙、磷、镁等微量元素。这些物质都是人体必需的营养物质，而且远远高于其他椒类品种。因此，人们都喜欢用邱北辣椒作佐食，制作别有风味的蘸水、卤腐、咸菜等。邱北辣椒作佐食相当于用别的辣椒再加入芝麻等多种香料的总和。邱北辣椒还因富含辣椒素而具有促进食欲，帮助消化、温中下气、散热除湿、治呕吐、止泻痢、消食杀虫、促进秃发再生等功能。

　　近几年来，邱北县委政府十分重视辣椒产业的发展，为防止邱北辣椒椒种性退化，指定由县科委和农业部门开展了邱北小椒品种提纯复壮研究，建立了提纯繁种基地，为全县辣椒种植提供了优良品种。同时以邱北辣椒研究所为纽带，带动各乡（镇）、村辣椒协会和农业科技人员，开展对辣椒种植的技术、资金、物资配套服务，提高辣椒产量、质量和经济效益。全县14个乡（镇）99个村委1251个自然村，村村寨寨、家家户户都种植辣椒，通过多年的实践，广大群众积累了丰富的种植经验，加上科技人员的培训和指导，椒民都有较高的栽培技术水平，并与云南生物研究所、农科院、农科院蔬菜研究所、云南农业大学等院校和科研单位建立了品种研究、栽培技术指导等依托关系；与云南省食品研究所、上海南方食品研究所、中国农业大学等建立了辣椒食品开发研究依托关系，有可靠的技术保证。

　　邱北辣椒虽然长期以干椒果销售和出口为主，但近几年来加工和流通企业发展也很快，目前全县共有国营、集体、个体加工企业20余家，主要企业有商业局食品厂、永明科技开发有限责任公司、云南绿色资源开发食品厂、青龙山油辣椒厂、达平辣椒有限责任公司等。主要产品有：日本轮切唐辛子、油辣椒、辣椒红油、糟辣椒、辣椒酱、胖大嫂、世霸辣、红椒娘、一吃福辣椒圈、辣椒干、辣椒丝等。辣椒干果和辣椒系列产品都畅销国内外。邱北辣椒有着美好的发展前景。