杰亨系列梨汁冰糖300g 和胃润肺生津止渴

土法制作技术

　  糖液配制

　  选择白砂糖50kg，加清洁水10kg搅匀，使糖充分溶解于水。
    熬制方法
　  熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。当糖液煮开5～6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃，停火降温出锅。出锅时，温度以115～120℃为。
    结晶方法
　　将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。

      保健冰糖制作技术

　　近年来，中国上兴起一种新型保健功能的冰糖。即在多晶体冰糖生产过程中，通过添加一些辅料（比如梨汁、菊花汁等），从而增加冰糖的保健功効。
保健冰糖的生产工艺和普通多晶体冰糖（老冰糖）生产方式略有不同，主要体现在生产过程中，用辅料的汁水或煮水代替传统的水。比如以梨汁榨水后代替普通的水，通过和白砂糖重新熬制、结晶后生产成为梨汁冰糖；以高浓度的菊花煮水代替普通的水，和白砂糖重新熬制、结晶后生产成为菊花冰糖。但在生产过程中，由于含有一定量的梨汁或菊花汁成份，在结晶过程中往往会出现成晶较慢或无法成晶的现象，因而需要添加一种天然的辅助剂。目前中国国内只有为数不多的企业掌握此生产工艺。

功效

　　冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。

　　冰糖可以增加甜度，中和多余的酸度。并且有去火的功效，它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料，冰糖是入肝和肺经的优良产品。

　　冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样;所以,冰糖可以代替白糖。冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖。

　　能补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。适应症：其5％溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进毒物排泄；10％~50％为高溶液，用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。

　　来源：为白沙糖煎炼而成的冰块状结晶。参见白沙糖条。

　　性味：味甘，性平，无毒。

　　归经：入脾、肺二经。

　　功用主治-冰糖的功效：补中益气，和胃润肺。止咳嗽，化痰涎。（性味以下出《本草再新》）
用法与用量：内服：煎汤，3～5钱；含化或入丸剂、膏剂。

　　选方：①治噤口痢：冰糖五钱，乌梅一个。浓煎频呷。（《随息居次食谱》）②治小儿未能谷食，久疟不瘳：浓煎冰糖汤服。（《随息居饮食谱》）

冰糖银耳汤

　原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
　　特点：口感滑润，香甜醇美。滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用。

　　原料：木瓜一个（约一斤半重），雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两（减肥者可不用）。 
　　做法：1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水份。 
　　2.木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。 
　　3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。 
　　功效：润肤养颜。

　　原料：梨1个、陈皮20克、冰糖适量。
　　做法：1.把梨洗净带皮切成块；陈皮洗净切小块。
　　2.锅中倒清水，加入梨和陈皮盖上锅盖。
　　3.用大火烧开后转小火煮20分钟。
　　4.20分钟后加入适量冰糖再煮10分钟搅拌即可。

　　材料：干燕窝20克，冰糖200克。
　　做法：1.干燕窝，这种燕窝应该叫官燕吧，成盏状。
　　2.燕窝用清水泡发，大约4小时。
　　3.将燕窝中的燕子毛以及杂质清理干净，燕子毛非常细小，可以用镊子夹。清理干净燕子毛以后，将燕窝洗净，换清水再将燕窝浸泡，这次水不用太多，没过燕窝即可。再浸泡几个小时（时间依据燕窝的质地而定），直到燕窝变软。
　　4.锅中放入冰糖和500克左右的清水，大火将冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中，煮开，再转小火煮20分钟即可。

本产品的产品类别是冰糖，是否进口是否，生产许可证编号QS是371303030258，原产地是山东，品牌是杰亨，保质期是18（个月），等级是优级品，卫生许可证是见包装，商品条形码是6956906700091，产品标准号是见包装，生产厂家是临沂市泰沂食品有限责任公司，储藏方法是请置于清洁卫生、阴凉干燥处，生产日期是见包装，售卖方式是包装，特产是否，净重（规格）是300（g），包装规格是300g