丙三醇 食用甘油 CAS号:56-81-5
更新时间:2023-12-29 08:26:56 信息编号:3378450 发布者IP:125.40.106.45 浏览:172次- 供应商
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- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第12年主体名称:郑州天宇食品配料有限公司组织机构代码:91410103672883635Y
- 报价
- 人民币¥11.00元每kg
- 品牌
- 益海嘉里
- 型号
- ty
- 益海嘉里
- 食用甘油
- 关键词
- 丙三醇,食用甘油
- 所在地
- 郑州万客来食品城南院东区1排28-1号
- 联系电话
- 0086-037168768390
- 手机号
- 13838081507
- 经理
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产品详细介绍
中文名:丙三醇食用甘油 cas号:56-81-5
英文名:glycerol
别称:1,2,3-丙三醇,甘油
化学式:c3h8o3
分子量:92.09
einecs登录号:200-289-5
熔点:18.6℃
沸点:290.9℃ at 760 mmhg
水溶性:>500 g/l (20℃)
密度:1.263-1.303g/cm3
闪点:22.9℃
外观:无色、透明、无臭、粘稠液体。
丙三醇是无色味甜澄明黏稠液体。无臭。有暖甜味。俗称甘油,能从空气中吸收潮气。当人体摄入食用脂肪时,其中的甘油三酯经过体内代谢分解,形成甘油并储存在脂肪细胞中。因此,甘油三酯代谢的c终产物便是甘油和脂肪酸。
生物精化甘油:食用级甘油其中Zui优质一种-生物精化甘油,除含有丙三醇,还有酯类葡萄糖等还原糖,属于多元醇类甘油;除具有保湿、保润功能外,还具有高活性、抗氧化、促醇化等特殊功效。
甘油食用:每克甘油完全氧化可产生4千卡热量,经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂,大多出现在运动食品和代乳品中。
果汁、果醋等饮料中的应用:不同品质的水果,都含有不同程度的单宁,而单宁又是水果中的苦、涩味来源。
作用:迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味,增进果汁本身的厚味和香味,外观鲜亮,酸甜适口。添加量:0.8%~1%
果酒行业的应用:用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒,只是制作方法不同,都称为果酒(干红、干白),果酒都存在单宁,单宁就是苦、涩味的来源。
作用:分解果酒中的单宁,提升酒品的品质、口感,去除苦、涩味。添加量:1%
肉干、香肠、腊肉行业的运用:腌腊制品、肉干、香肠的用法:
在加工制作时,将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后,均匀喷洒在肉上或切好的肉中,充分搓揉或搅拌。
作用:锁水、保湿,达到增重效果,延长保质期。添加量:1.2%~1.5%
果脯行业的运用:果脯在加工制作时,因存放问题使产品容易失水,干硬,水果中同样也含有单宁。
作用:锁水、保湿,抑制单宁异性增生,达到护色、保鲜、增重效果,延长保质期。添加量:0.8%~1%
相关产品:丙三醇 , 食用甘油
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