小神童酿酒酒曲 酸酒生熟两用 酿酒酒曲

小神童酿酒粬使用说明书（jq002号）

一、生料液态发酵

按每100斤粮食加本粬8—10两加水200—250斤装缸搅拌均匀后密封缸口，此后每天搅拌一次直至原料全部浮于液面后停止搅拌（每次搅拌后注意及时密封缸口），待原料彻底发酵成熟，即浮于液面的酒糟沉入缸低，酒液由浑浊变清，直到变成茶色时即可蒸馏取酒。

生料发酵温度及时间

二、熟料液态发酵

按每100斤粮食蒸熟后加水180—200斤品温在25—35℃之间时加粬8—10两充分搅拌均匀后密封缸口7—10天原料彻底发酵后即可蒸馏取酒。

三、注意事项：

1、高粱、玉米等其他含淀粉原料应先将原料粉碎。

2、忌用含酸、碱、油性容器酿酒；再次酿酒时，装缸前容器要先消毒，比如用开水或用生石灰、草木灰等清洗2—3次，擦干后方可再次使用。

3、本产品用后剩余部分及时密封25℃以下保存，注意防水、防潮。

4、保质期：12个月（12-18个月内使用加大用量）

本产品的类别是酒曲，型号是jq002，品牌是小神童，酶活力是5万单位，酶活力保存率是85（％），有效物质含量是95以上（％），产品规格是5kg*5/件