特卖会杏仁万家合源食品品质上乘!
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- 供应商
- 云南万家合源食品有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 请来电询价
- 品种
- 美国大杏仁
- 等级
- 1
- 破碎率≤
- 1.0(%)
- 所在地
- 中国 云南 昆明市 云南万家合源食品有限公司
- 联系电话
- 86-018701941387
- 手机号
- 18701941387
- 总经理
- 林建忠 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
名片
果脯知识
果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。果脯种类繁多,传统产品有苹果脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。
果脯(guǒ fǔ),也称蜜饯, 果脯(图1)
是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。传说果脯是明朝时期的御膳房发明的。北京和台湾为蜜饯生产重镇。
特点
果脯选料精、加工细,所以产品色泽好,味道正,柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄,呈椭圆形,不破不烂,不反糖,不粘手,吃起来柔软,酸甜适口。京郊生产的果脯,
果脯(图5)
块形完整,色泽透明,肉质丰富,质地柔软,酸甜可口,原果味浓,营养价值高。
典故
北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品,厨师们就将各季节所产的水果,分类泡在蜂蜜里,好让皇帝随时食用。后来,这种制作方法从皇宫里传出来,北京就有了专门生产果脯的作坊。
北京所产的果脯称为京式果脯,是北京特产,中外闻名。我国用蜂蜜腌制水果、蔬菜历史悠久,早在春秋战国就见诸文字记载,到三国时期已有莲子、藕片、冬瓜条等蜜饯。唐代宫廷为了贮存入贡水果,采用蜂蜜泡浸,开始有“蜜煎”之称。宋代蔗糖生产多起来,增添了糖渍橘饼、甜姜等。为了区别,用蜜做的叫蜜饯,用糖做的叫果脯。
北京民间制作的果脯,相传始于明末皇宫御膳房,已有300多年的历史。历代相传,具有选料精、加工细、工艺水平高、色美、味正、柔软爽口的特点,而且保留了原有果品所含有的营养成分。1913年前门聚顺和的制品,曾获巴拿马国际博览会金奖。从此,北京的蜜饯、果脯,蜚声中外,成为一项传统的出口商品。
本产品的品种是美国大杏仁,等级是1,破碎率≤是1.0(%),不饱满率≤是2.0(%),杂质≤是1.0(%),水分≤是5.0(%),色泽、气味是正常,产地/厂家是云南万家合源食品有限公司,属性是属性值
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