香酥马面鱼 包装香酥马面鱼

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　　马面鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年劝儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。 　　马面鱼的食疗作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。 　　马面鱼全身是宝。我们应该珍视它，又要合理开发利用。 　　表1：马面鲀营养成分 　　

　表2 马面鱼皮(干)的氨基酸含量 　　

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