产地直销 古田特级红粬米红曲米 自产自销 降血脂酿酒食品染色

接近年关，红曲米生产产量变少，价格略有提高。有订货比较多的朋友请旺旺或是电话多联系，以确保有货没。

古田红曲：为食品工业中起发酵、防腐、生香、染色等作用的添加剂与佐料。以古田所产，故称。历史上古田红曲的重点产区是在平湖镇，平湖红曲在国内外都很有名气。古田红曲，原料只有粳米和醋，环保！本店所售红粬米是在我平湖做了十几年红粬米的姑丈家的，价格公道，，真诚欢迎大家咨询选购。

我姑姑和姑丈  

红粬生产主要有蒸煮、发酵、喷水、烘干几个过程。

这是喷水、发酵

这是烘干成品，就等着销售了

红曲密封干燥保存，保质期2年以上，有陈曲比新曲好的说法。

着色使用量可以随意些，多则色红少则色淡。

粉碎使用（效果更佳）或 直接使用。本店也有销售专门用来着色的红粬粉。

知识链接

 一 ：熬粥吃，降血脂： 近年来的研究发现，应用现代生物技术发酵而成的红麴真菌具有降低血脂、降低血压以及防止骨质疏松的作用，同时对更年期综合征（面部阵发性潮热、盗汗、情绪不稳定、腰背酸痛、骨质疏松等）也有显著效果。这归因于红曲真菌产生的多种人体生理活性物质。

红曲粳米粥此粥能降血脂、活血化淤、健脾消食，可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。
原料：
红曲米30克，粳米100克，红糖少许。
制作：
1、将红曲米、粳米分别去杂质，用清水淘洗干净。
2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入红曲米，用文火煮至粥成，加红糖调味，即可供食。

注：红糖加些可以改善口感，红曲粥细细品味的话，有一点点苦味（只有一点点哦）。其实红曲米有种特殊的香味，有的人还挺喜欢的。

二、家庭酿造红曲米酒：（产品比例为红曲米：糯米：水=1:10:15）：

酿造红曲酒方法简单介绍：以1斤红曲，10斤糯米，15斤水为例。

第一步： 提前在蒸饭前5-10个小时，1斤红曲和12-15斤水浸泡在消毒酒缸中，水量自己控制，水少酒就浓，反则亦之. 容器必须进行过消毒

                10斤糯米浸泡5-10小时（根据水温）。

第二步：糯米冲洗沥干，蒸饭，蒸饭熟透，摊冷，降温到35度左右加到缸中。（饭与红曲水混合后的温度控制在30度左右Zui宜）

第三步：饭与红曲水搅拌均匀，盖上不太密封的盖子。过10-20小时后发酵，饭浮在上面，看到小气泡。放在室温20度左右发酵就可以了。第二天用干净的物品搅拌（压帽）一下。每天压帽1-3次。连续着压帽直                 到饭大部分下沉为止。

第四步：后发酵。  缸口用塑料膜密封让酒后发酵1-3个月左右。有条件可用单向阀。

第五步：过滤分离。  酒到清澈透明时就可分离压榨，然后澄清，去酒泥，满瓶保存陈酿 或者 煎酒杀菌装瓶陈酿。

本产品的型号是002，主要着色成分是红曲红，品牌是自产自销，来源是天然着色剂，产品规格是1000g，主要用途是酿酒，着色