蔗糖酶 食品级1kg起批包邮 食用水解酶 蔗糖转化酶
信息编号:3326520 浏览:98次- 供应商
- 上海鹤善实业有限公司 商铺
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- 类别
- 蔗糖酶
- 型号
- 食品级
- 品牌
- 鹤善
- 所在地
- 金山区卫青路
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- 021-60641966-60641967-60641968-60641969
- 手机号
- 13601727226
- 张经理
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产品详细介绍
产品名称:蔗糖酶,食品.饮料发酵专用,食品.饮料酶解剂。
蔗糖酶,英文:lnvertasecas:9001-57-4酶活力:5万u/g。本产品固体蔗糖酶为米黄色粉末,液体糖化酶为棕红色液体。Zui适合的作用ph值为402~405,Zui适合温度60°c。ph值3.0、温度40°c或ph值5.0、温度55°以下、或ph值7.0、温度45°c以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50°c左右下保持12~24h,转化即可结束。8°c以上时活性很弱。
蔗糖酶,糖化酶]它能把淀粉从非还原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖,也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键,转化为葡萄糖。同时也能水解糊精,糖原的非还原末端释放β-d-葡萄糖。
蔗糖酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵;本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上,都可适用。
1. 作用方式:蔗糖酶的底物专一性较低,它除了能从淀粉链的非还原性未端切开a-1.4键处,也能缓慢切开a-1.6。因此,它能很快的把直链淀粉从非还原性未端依次切下葡萄单位,在遇到1.6键分割,先将a-1.6键分割,再将a-1.4键分割,从而使支链淀粉水解成葡萄糖
2. 作用条件:本品随作用的温度升高活力增大,超过65℃又随温度升高而活力急剧下降,本品是Zui适作用温度是60-62℃。Zui适作用ph舒值在4.0-4.5左右
1、 蔗糖酶对设备没有腐蚀性,使用安全。使用蔗糖酶工艺简单、性能稳定、有利于各厂的稳定生产。
2、 使用蔗糖酶对淀粉水解比较安全,可提高出酒率,麸曲法能减少杂菌感染,节约粮食可降低劳动强度,改善劳动条件。
本产品的类别是蔗糖酶,型号是食品级,品牌是鹤善,酶活力是5万,酶活力保存率是98(%),砷含量是0(%),有效物质含量是99.6(%),重金属是0(%),产品规格是1*25,CAS是9001-57-4,形状是褐色或微黄色粉末
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