名称：原味虾粉
品牌：正味食品
重量：500克 24包/箱
配料：虾粉、蟹粉、食用盐、麦芽糊精、白糖、谷氨酸钠、抗结剂（二氧化硅）、呈味核苷酸二钠。
注意：本品富含氨基酸，容易吸汗脚结块，属正常现象，请放心使用。
品名：正味食品云吞水饺煲汤必备原味虾粉火锅汤底 砂锅粥底
产品介绍：
本产品是用真正的鲜虾为原料通过传统的工艺制作，结合现代的生产流程，将鲜虾自身的营养精华集结于一体。在当今中西餐饮业、食品加工业，无论用任何使用方式，都保持着海鲜的独特风味。本产品使用时必须加盐。具体做法请参考下文“用法用量”和“厨师指引”。
规格：500g/包。
用法用量：加工鱼丸、肉丸及鱼皮饺、云吞（馄饨）、水饺馅，也可调制云吞面汤底，海鲜火锅汤底、砂锅粥底等。本产品使用时必须加盐。建议用量1.5-2.5%。
厨师指引
牛肉丸制作：
原料：牛肉5000克、干淀粉750克、精盐100克、原味地鱼粉50克、味精50克、白糖200克、胡椒粉25克、陈皮末7克。
猪肉丸制作：
原料：猪瘦肉5000克、去皮腩肉1500克、食盐70克、原味地鱼粉50克、生粉150克、清水750克。
鱼丸制作：
原料：鱼肉800克、肥膘1000克、食盐150克、味精10克、白糖150克、胡椒粉10克、姜粉15克、原味地鱼粉80克、蛋清100克、玉米淀粉500克、大豆分离蛋白200克、冰水120克。
鲜虾云吞制作
原料：新鲜海虾500克、半肥瘦猪肉100克、原味地鱼粉3克、鸡蛋1只、糖、盐、味精、麻油、胡椒粉适量。（约可做30个左右的云吞）。
粤式汤底、高汤制作（云吞-粉-面-水饺）
高档：原味地鱼粉20克、虾粉10克、汤王10克、猪肉粉5克、柴鱼粉10克。
中档：原味地鱼粉15克、虾粉5克、汤王10克、鸡肉粉10克、猪肉粉5克、柴鱼粉5克。
低挡：原味地鱼粉10克、虾粉5克、鸡肉粉15克、猪肉粉5克、柴鱼粉5克。
以上材料兑清水5-7.5公斤，煮沸添加适量食盐和味精即可。
产品执行标准：qb/t2640-2004
生产许可证号：qs443010000186
生产许可证号：粤卫食证字第20090111a00506
出品商：广州正味食品有限公司
