豆渣的提取方法豆渣产+固态发酵法改变豆渣加工性能的研究

一.本套《豆渣的提取方法豆渣产+固态发酵法改变豆渣加工性能的研究》技术资料共三张光盘。包含一张pdf电子图书光盘（里面有我们聘请的相关领域内的技术和技术专家专业编写的5本相关电子技术书籍）及二张配套生产技术工艺光盘。联系电话:。
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三.本套《豆渣的提取方法豆渣产+固态发酵法改变豆渣加工性能的研究》资料包含的5本pdf电子图书目录及摘要如下：

1.大豆渣的资源化研究—亚临界水解过程及热解过程
【简介】生物质是存在广泛的宝贵可再生资源,合理的利用生物质废弃物,不仅可以解决废弃物污染环境的问题,而且还能更加有效地利用资源。豆渣是大豆加工过程中产生的副产物,是一种生物质废弃物,豆渣的产量巨大,每年产量大约在80万吨以上,豆渣的主要成分是粗纤维和蛋白质。如何有效的利用这两种成分,使豆渣废弃物变废为宝具有重要意义。氨基酸是构成蛋白质的基础结构单元,在各种生命体中具有重要的生理功能,然而,并不是所有生物都能够代谢合成20种基本氨基酸,一些基本氨基酸人体是不能合成的,因此这些氨基酸必须通过食物消化吸收,以保证人体所需要的数量。在医药、化妆品、饲料以及其它工业领域,氨基酸也具有非常重要的作用。因此,如果将豆渣废弃物中的蛋白质水解为高附加值产物氨基酸,具有非常重要的意义。现代社会的发展能源的消耗越来越多,化石资源煤和石油的应
2.不溶性豆渣膳食纤维改性工艺及物化特性研究
【简介】我国是大豆的生产大国和消费大国,很多豆制品加工过程中都会产生大量的豆渣,其中绝大部分都没有得到良好的开发及利用,仅仅用作饲料或燃料,甚至作为垃圾直接废弃,不仅利用程度低,而且对环境造成了极大的污染。本文以豆渣作为原料,研究探讨了不溶性豆渣膳食纤维的改性工艺及其物化特性,为豆渣资源的综合利用提供理论依据及指导作用。研究结果如下：1、改性的工艺确定：用化学方法对不溶性豆渣膳食纤维进行改性处理,以持水性作为考察指标。首先进行改性试剂的筛选,然后进行单因素实验,Zui后采用正交设计进行工艺优化试验。实验结果表明：改性工艺的条件为：磷酸氢二钠溶液浓度0.1%,料液比1：60,处理时间1h,处理温度50℃2、改性膳食纤维的水化特性显著提高。经过改性后不溶性豆渣膳食纤维的持水力为11.95g/g,膨胀力为17.90ml/g,
3.豆渣制备高粘度羧甲基纤维素的研究
【简介】我国是大豆的生产和消费大国，年产豆渣量约为300万吨，如果这些豆渣都能得到充分的开发利用，既可以减少资源的极大浪费，同时又可以大大地减少环境污染。豆类是纤维的重要资源，纤维素含量占豆渣干物质的一半以上。因此，对豆渣中纤维的研究在我国是很有意义的，合理开发利用豆渣具有广阔的市场潜力和良好的前景。纤维素是由大量的葡萄糖分子或其它具有碳水化合物特性的物质经缩聚生成的，葡萄糖分子上的羟基氢被羧甲基基团取代则成为羧甲基纤维素（cmc）。纤维素通过改性可以得到多种衍生物，大都应用广泛，羧甲基纤维素是其中的一种。本文的主要研究内容：从大豆加工过程中的副产物豆渣中提取纤维素，对影响纤维素提取纯度的各个因素进行优化，以制得高纯度的纤维素；用所提取的纤维素来制备高粘度的cmc，对cmc的制备工艺进行优化；Zui后将制备得到的cmc应用
4.霉豆渣粑发酵过程中营养及风味成分变化研究
【简介】豆渣是生产豆浆和豆腐等产品时产生的主要副产物,具有较高的营养价值,而人们往往将其作为饲料甚至弃而不用,造成不小的经济损失。很少有人将豆渣作为食品加工的原料,应用于现代食品领域。霉豆渣粑是湖北、四川一带传统的发酵食品,具有悠久的历史,但缺少规范的生产工艺。为了对传统发酵工艺进行改进,笔者先通过实地走访和查阅相关文献,了解了民间传统的霉豆渣粑生产工艺,并进一步从传统霉豆渣粑成品中分离出一种主要发酵菌种。Zui后经过菌种的纯化和鉴定,确定该菌种为总状枝毛霉,其拉丁文名为mucor racemosus fresenius。将该菌种接种到豆渣粑上,在不同温度下进行发酵实验,并确定了分段发酵的方法,该发酵条件如下：0h-18h,控制温度为28℃；18h-22h,温度降为24℃；22h-84h,温度降为20℃。分段发酵时间约为传
5.固态发酵法改变豆渣加工性能的研究
【简介】豆渣是豆浆等豆制品加工中的主要副产物,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、异黄酮、脂肪、维生素和各种矿物质成分,因而具有抗氧化、降低胆固醇的作用,同时对预防和治疗心血管疾病、高血压、糖尿病有很好的效果。随着大众对保健认识的提高,豆渣及其豆渣产品的开发有着很大的市场前景。但由于豆渣的口感粗糙、难以消化、加工性能较差、保质期短等特性限制了豆渣在食品工业的应用,制约了我国豆渣食品的发展,大多停留在以饲料为主的粗利用阶段或直接作为废弃物丢弃。本文以熟浆工艺获得的豆渣为原料,采用固态发酵法制备豆渣粉,研究了米曲霉单菌种发酵法以及混合菌发酵法对豆渣粉加工性能的影响。试验结果表明：1.米曲霉发酵豆渣的工艺参数为：水分75%；接种量7%；温度28℃；时间20h。经过米曲霉发酵后制备的豆渣粉与普通豆渣粉相比,水溶性蛋白、氨基酸总量、
四.本套技术资料包含的两张相关技术配套光盘部分目录如下：
1一种发酵法制备豆渣可溶性膳食纤维的方法
2一种利用红薯和豆渣生产红薯脆片的方法
3一种从豆粕、豆渣中提取水溶性大豆多糖的方法
4一种以豆渣为原料制备大豆多糖的方法
5豆渣食品机
6一种营养保健豆渣饺子的制作方法
7一种以豆渣为主要原料的面粉品质改良剂生产方法
8用于保健食品工业的包括豆渣的富含蛋白的预混粉料
9豆渣挤压器
10生产豆奶和豆渣的方法
11豆渣保健食品
12豆渣丝豆腐及其生产工艺
13利用咖啡豆渣制造活性碳的方法
14以豆渣为主料的制品及其制作方法
15从大豆豆渣中提取膳食纤维的方法及咀嚼片
16豆渣脱腥方法及脱腥豆渣制品
17一种利用豆渣和餐厨垃圾生产饲料原料的方法
18从大豆渣中提取的一种降糖物质
19一种豆渣膳食纤维及其制备方法
20以豆粕、豆渣为原料制备水溶性大豆多糖的方法
21利用豆渣生产微生物絮凝剂的生产菌及其生产工艺
22脱脂豆渣的处理方法及其所得产品
23菜豆渣及其生产方法
24生物发酵豆渣制作杂粮面包、杂粮大饼的新工艺
25豆渣中水溶性大豆多糖的微波提取方法
26一种卧式豆渣自动搅拌送料机
27豆浆、豆渣分离机
28豆渣电动拌料输料机
1.本套《豆渣的提取方法豆渣产+固态发酵法改变豆渣加工性能的研究》技术资料共三张光盘。包含一张电子图书光盘（里面有我们聘请的相关领域内的技术和技术专家专业编写的5本相关电子技术书籍）及二张配套生产技术工艺光盘。
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