绿豆糕是的京式然后四季糕点之一。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉,棉白糖,葡萄糖等……
.选用材料是Zui关键的,要用上好的熟绿豆瓣,将绿豆瓣用少许的水浸泡3个小时,在把豆瓣粉成面。
2.然后把磨好的绿豆粉与棉白糖搅拌好(也可以放少许的葡萄糖哦有起松软感觉),必须将搅拌好的绿豆粉过一次筛。(就是把里边的糖疙瘩弄出来要不就会影响质量了)
3.Zui后就把筛过的绿豆粉装屉切块了,切好后就可以上锅蒸18-24分钟就可以了香喷喷中华绿豆糕就出炉了。
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