白玉兰石膏粉 食品硫酸钙

一、食品添加剂硫酸钙（石膏）的产品分类

食品添加剂硫酸钙（石膏）有两个子类，但是在实际生产中有三个产品系列。

1、caso4·2h2o 二水硫酸钙，硫酸钙的二水形式，约含20%左右的结晶水。产品只能选用的天然石膏矿石（一般为纤维石膏）经过层层筛选严格分级去杂提存生产，因为全部采用物理方法，污染少，天然健康，是追求品质（除对温度和水份有特殊要求外）的客户首要选择。此种工艺目前为石膏生产企业普遍所采用。

2、caso4 无水硫酸钙，为天然石膏矿石经高温煅烧脱水、粉磨而成。根据生产工艺的不同，又可以分为两个小类：

（1）传统工艺生产：产品选用普通的天然石膏矿石（一般为带泥土未分级纤维石膏），与煤、干材等燃料直接接触经高温煅烧脱水冷却后去杂处理、粉磨而成。因与煤等燃料直接接触，有硫化氢（h2s）、二氧化硫（so2）等气味残留，产品绝大部分应用于传统豆制品工业等低端食品行业中。目前此种工艺仅在中国的生产企业中得到应用。

（2）现代工艺生产：产品也只选用选用的天然石膏矿石（一般为纤维石膏）经过分级、去杂、间接煅烧等复杂工艺生产制造而成。因其无嗅无味，高纯高白高亮，广泛应用于对温度和水份、白度等有特殊要求的中高端客户。因工艺复杂，能耗高昂，目前在世界上仅仅少数几家石膏企业生产，在中国也就仅我们公司一家能供应。

二、食品添加剂硫酸钙（石膏）在执行的标准介绍

1、在中国，2008年6月1日前执行的是在2008年6月1日前执行的是gb1892－1980国家标准，规定的产品分类只有半水硫酸钙（caso4·1/2h2o），硫酸钙主含量为不低于95%；在2007年10月，中华人民共和国卫生部组织专家对这个实行了20多年的标准进行了修订，参照美国fcc的标准，制定了Zui新的gb1892－2007《食品添加剂硫酸钙》国家标准，从2008年6月1日起执行，硫酸钙主含量为不低于98%，微量元素的含量要求也更加严格；同时对检定方法进行了新的修订。

指标名称 gb1892－1980 gb1892－2007

分类 caso4?1/2 h2o caso4?2 h2o caso4

硫酸钙（caso4）（以干基计），% ≥ 95 98 98

重金属（以pb计），% ≤ 0.001 0.0002 0.0002

砷(as)，% ≤ 0.0002 0.0002 0.0002

氟化物（以f计），% ≤ 0.005 0.003 0.003

硒(se)，% ≤ － 0.003 0.003

干燥减量，% ≤ － 1.5 19.0～23.0

2、在美国，美国食品化学品法典（fcc）第五版（2004）《食品添加剂 硫酸钙》（英文版）强制标准，对食品添加剂 硫酸钙的化学成份、性状、用途、成份组成、包装与存储要求等内容进行了详细的规范。

3、日本也在食品添加剂公定书（第六版）中也专门制定了《食品添加剂 硫酸钙》标准，用于规范硫酸钙在食品中的应用。（见表格－2）

项目 指标

gb1892－2007 fcc(ⅴ) 日本食品添加剂公定书（第六版）