瑞霖SE-11型蔗糖脂肪酸酯 现货供应油包水型蔗糖脂肪酸酯
信息编号：3162725 浏览：118次
- 供应商
- 郑州市管城区晨阳食化商行 商铺
- 认证
- 报价
- 请来电询价
- 保质期
- 2年
- 产地
- 杭州
- 品牌
- 瑞霖
- 所在地
- 郑州市管城区百荣世贸商城C3区17排618号
- 联系电话
- 86 0371 86587060
- 手机号
- 13526512235
- 联系人
- 邢志清 请说明来自顺企网，优惠更多
- 让卖家联系我
产品详细介绍
|
蔗糖脂肪酸酯生产厂家；蔗糖脂肪酸酯的用途，蔗糖脂肪酸酯的价格。
无色至微黄色稠厚凝胶，软质固体或白色至黄褐色粉末，无臭或微臭，溶于乙醇，对油和水有乳化作用，用于水果保鲜剂，，面包蛋糕防止老化，提高乳化稳定性和搅打起泡性
含量：99.2别名：脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,简称se。以蔗糖的—oh基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基，常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等脂肪酸（产品为粉末状），也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸（产品为粘稠树脂状）。 性状：白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。单酯含量高，亲水性强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。 根据蔗糖羟基的酯化数，可获得由亲油性到亲水性不同hlb值（2～16）的蔗糖脂肪酸酯系列产品。具有表面活性，能降低表面张力，同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、抗菌等性能。软化点50～70℃，分解温度233～238℃。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂化。 用途：乳化剂，亦可作保鲜剂。 使用方法：1. 蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影响其亲水、亲油平衡值（hlb）。 2. 具体使用时，一般先将蔗糖酯以少量水（或油、乙醚等）混合、润湿，再加入所需量的水（油、乙醇等），并适当加热，使蔗糖酯充分溶解与分散。 3. 蔗糖酯的hlb值可通过单酯、二酯和三酯的含量来调整，应用范围广，几乎可用于所有的含油脂食品，具体应用如下： （1）用于肉制品、鱼糜制品，可改善水分含量及制品的口感，用量0.3%～1%(hlb1～16)。 （2）用于焙烤食品，可增加面团韧性，增大制品体积，使气孔细密、均匀，质地柔软，防止老化，用量为面粉的0.2%～0.5%。 （3）用于饼干、糕点，可使脂肪乳化稳定，防止析出，改善制品品质，用量0.1%～0.5%(hlb7)。 （4）用于巧克力，可抑制结晶，防止起霜。用量0.2%～1.0%(hlb值3～9)。 （5）用于泡泡糖，使之易于捏合，提高咀嚼感，改善风味和软度，添加量为胶基的0.1%～0.2%(hlb值5～11)。 （6）用于冰淇淋，增加乳化及分散性，提高比体积，改进热稳定性、成形性和口感。用于油脂，1.0%～10%。 （7）用于炼乳、惯奶油以稳定乳液，可防止水分离，提高奶油膨胀力。用量为0.1%～0.5%(hlb1～16)。 （8）用于人造奶油，可改善奶油和水的相溶性，对防溅有效。用量0.1%～0.5%(hlb1～3)。 （9）用于乳化香精、固体香精，Zui适用于柠檬油、橘子油、葡萄油的稳定乳化，防止制品中的香料损失。用量为0.05%～0.2%(hlb7～16)。 （10）用于禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鲜，具有抗菌作用，保持果蔬新鲜，延长储存期。用量为0.3%～2.5%(hlb5～16)。 此外也可用于豆奶、冷冻食品、沙司、饮料、米饭、面条、方便面、饺子等。 由于乳化剂的协同效应，单独使用蔗糖酯远不如与其他乳化剂合用，适当复配后乳化效果更佳。 用量：用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包、八宝粥、饮料，Zui大使用量为1.5g/kg；用于乳化天然色素，Zui大使用量10.0g/kg；糖果（包括巧克力及巧克力制品），10g/kg。此外本品尚可用于胶姆糖配料。 毒性：ld50 大鼠口服39g/kg(bw)。gras fda-21cfr 172.859。 adi 暂定0～20mg/kg(bw)(脂肪酸蔗糖酯与甘油蔗糖酯的类别adi，fao/who，1995)。 公司介绍%郑州市二七区晨阳化工有限公司，是经郑州市工商局备案批准。主要专注于化工原料的生产、应用、采购、供应上.公司经营的主要食品添加剂原料，增稠剂，防腐剂，增味剂，营养增补剂等. 郑州晨阳化工有限公司的产品齐全，质量优，价格优，服务优。本公司多年来一直坚持“质量第一，信誉为本”的公司理念，始终把客户的利益放在第一位，力作全国食品工业的领先者。欢迎广大新老客户前来洽谈合作！ 欢迎广大新老客户来电咨询，洽谈合作！ |
本产品的保质期是2年，产地是杭州，品牌是瑞霖，型号是SE-11